Μαρμελάδα με πέταλα παιώνιας - μια ασυνήθιστη συνταγή για μαρμελάδα λουλουδιών

Η αναλογία των συστατικών είναι πολύ κατά προσέγγιση. Άλλωστε, η κάθε νοικοκυρά καθοδηγείται από το δικό της γούστο και αυτό που έχει στα χέρια της. Κατά προσέγγιση αναλογία:

• 200 γραμμάρια πετάλων παιώνιας.
• 200 γραμμάρια νερό (η ίδια ποσότητα με τα πέταλα).
• 400 γραμμάρια ζάχαρης (διπλάσια από το νερό).
• 1 λεμόνι ή 0,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Είναι καλύτερα να μαζεύετε πέταλα παιώνιας το πρωί, πριν τα τηγανίσει ακόμη ο ήλιος. Οι παιώνιες κάθε ποικιλίας, χρώματος και μεγέθους είναι κατάλληλες για μαρμελάδα. Φυσικά, αν θέλετε ροζ μαρμελάδα, τότε επιλέξτε φωτεινά μπορντό λουλούδια.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το μεγαλύτερο μέρος του χρώματος θα εξαφανιστεί, αφήνοντας μόνο μια ευχάριστη ροζ απόχρωση. Τα λευκά πέταλα κάνουν απίστευτα όμορφη μαρμελάδα. Σαν να ήταν παραμυθένια τροφή για ξωτικά. Αλλά, ξεφεύγω, ας επιστρέψουμε στη μαρμελάδα.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να προετοιμάσετε μια υπέροχη μαρμελάδα από πέταλα παιώνιας.

Μέθοδος 1

Διαλέξτε τα πέταλα από τα λουλούδια. Μερικοί προτιμούν να τα πλένουν, αλλά αυτό είναι πιο πιθανό να ισχύει για λουλούδια που αγοράστηκαν σε κατάστημα ή από γιαγιάδες στην αγορά. Εάν αυτές είναι οι παιώνιες σας, τότε γνωρίζετε ήδη ότι είναι απαλλαγμένες από χημικές ουσίες και σκόνη.

Φτιάξτε σιρόπι από νερό και ζάχαρη.

Ρίχνουμε τα πέταλα σε σιρόπι που βράζει, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και τα βράζουμε για 7-10 λεπτά.

Μετά από αυτό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

Τα πέταλα πρέπει να βράσουν για 24 ώρες. Την επόμενη μέρα ξαναβάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και βράζουμε για 5 λεπτά.

Μετά από αυτό, μπορείτε να βάλετε τη μαρμελάδα παιώνιας σε μικρά αποστειρωμένα βάζα με σφιχτά καπάκια.

Μέθοδος 2

Η αναλογία των συστατικών είναι ίδια.

Τοποθετούμε τα πέταλα λουλουδιών σε μια κατσαρόλα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Στίβουμε ελαφρά τα πέταλα και τα αφήνουμε για 1 ώρα να βγάλουν το ζουμί τους.

Ρίξτε χυμό λεμονιού και νερό στα πέταλα και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Αφού βράσουν, μαγειρέψτε τα πέταλα για περίπου 20 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά.

Όταν πήξει αρκετά η μαρμελάδα, τη βάζουμε σε μικρά βάζα και κλείνουμε τα καπάκια.

Η μαρμελάδα παιώνιας αντέχει καλά στη μακροχρόνια αποθήκευση. Είναι τέλειο για επιδόρπια και για ποτά. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι δεν υπάρχει ποτέ αρκετό από αυτό.

Πώς να κάνετε μαρμελάδα παιώνιας "κρύα", χωρίς μαγείρεμα, δείτε το βίντεο: