Μαρμελάδα Cloudberry: οι καλύτερες σπιτικές συνταγές

Πώς να ετοιμάσετε cloudberries για την παρασκευή μαρμελάδας

Μετά τη συγκομιδή, οι καρποί ταξινομούνται προσεκτικά και πλένονται σε άφθονο δροσερό νερό. Πολλοί άνθρωποι δεν πλένουν τα μούρα, δικαιολογώντας αυτό μαζεύοντας μούρα σε μέρη φιλικά προς το περιβάλλον, αλλά ξεχωρίζουν μόνο από τα σκουπίδια και τα σάπια μούρα. Το δικαίωμα επιλογής σε αυτό το θέμα είναι μόνο δικό σας.

Εάν εξακολουθείτε να επιλέξετε την επιλογή του προπλυσίματος των μούρων, ειδικά αυτών που αγοράζονται στην αγορά, τότε κάντε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα με δροσερό νερό. Στη συνέχεια, τα μούρα ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο και τα φρούτα αφήνονται να στεγνώσουν καλά. Μερικοί καταφεύγουν στο στέγνωμα των μούρων με χαρτί ή βαμβακερές πετσέτες, απλώνοντάς τα σε μια επίπεδη επιφάνεια σε ένα στρώμα.

Εάν η μαρμελάδα παρασκευάζεται από κατεψυγμένα φρούτα, τότε δεν απαιτείται προεπεξεργασία. Η μαρμελάδα φτιάχνεται από κατεψυγμένα μούρα χωρίς να τα ξεπαγώνει.

Διαβάστε για όλους τους τρόπους για να παγώσετε τα μούρα στο σπίτι υλικό από τον ιστότοπό μας.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα cloudberry

Μαρμελάδα με ολόκληρα μούρα

Κύρια συστατικά: cloudberries - 1 κιλό, ζάχαρη - 1,2 κιλά, νερό (κατά προτίμηση καθαρό ή εμφιαλωμένο) - 1,5 φλιτζάνια.

Το πρώτο στάδιο είναι το βράσιμο του σιροπιού. Η ζάχαρη αναμιγνύεται με νερό και το μείγμα βράζει αφού βράσει για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μούρα στην καυτή βάση και ανακατέψτε τη μάζα πολύ προσεκτικά. Η καλύτερη επιλογή είναι να εγκαταλείψετε εντελώς τα κουτάλια και τις σπάτουλες και να χρησιμοποιήσετε το κούνημα του δοχείου μαγειρέματος για να ανακατέψετε τα μούρα στο σιρόπι.

Αφού βράσει, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να ανακατέψετε τη μαρμελάδα τουλάχιστον 5 φορές.

Το έτοιμο πιάτο, που βράζει, χύνεται σε βάζα. Το δοχείο πρέπει να είναι αποστειρωμένο. Περιγράφονται οι περιπλοκές αυτής της διαδικασίας εδώ.

Τα βάζα με το παρασκεύασμα κλείνονται με καπάκι και αφήνονται για αποθήκευση.

Πέντε λεπτά cloudberries

Ένα κιλό μούρα χύνεται σε βραστό σιρόπι (1 ποτήρι νερό και 1 κιλό ζάχαρη). Βράζουμε τη μαρμελάδα για ακριβώς 5 λεπτά και μετά αφήνουμε το μπολ με τη μαρμελάδα cloudberry στην άκρη μέχρι να κρυώσει εντελώς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα είναι κορεσμένα με σιρόπι και θα παραδώσουν το χυμό τους σε αυτό.

Κατά το επόμενο μαγείρεμα, η μάζα βράζεται για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια η μαρμελάδα χύνεται αμέσως σε βάζα.

Το κανάλι «Alexey&Galina Ts» μοιράζεται την πεντάλεπτη συνταγή του

Στο φούρνο με ζάχαρη άχνη

Ένα κιλό φρούτου απλώνεται σε ένα ή δύο στρώματα σε ένα ευρύ ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο. Ένα ορθογώνιο ταψί λειτουργεί καλά για αυτό. Μισό κιλό ζάχαρη άχνη πασπαλίζεται χοντρά πάνω από τα cloudberries. Τα ζαχαρωμένα μούρα τοποθετούνται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς. Χρόνος θερμικής επεξεργασίας 20 λεπτά. Μετά από αυτό, το καλούπι αφαιρείται και τα μούρα αναμειγνύονται με μια ξύλινη σπάτουλα. Άλλα 5 λεπτά στο φούρνο, και η μαρμελάδα συσκευάζεται σε βάζα.

Μαρμελάδα-ζελέ

Τα μούρα (500 γραμμάρια) τοποθετούνται σε βραστό νερό (150 χιλιοστόλιτρα) και σιγοβράζουν ελαφρά. Κυριολεκτικά 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μούρα ρίχνονται σε ένα κόσκινο και αλέθονται, ελευθερώνοντάς τα από τους σπόρους. Ο προκύπτων παχύρρευστος χυμός χύνεται ξανά στο νερό στο οποίο έβρασαν τα μούρα.

Ήρθε η ώρα να προσθέσετε ζάχαρη. Χρειάζεστε 1,5 κιλό από αυτό. Για να πήξει η μαρμελάδα τη βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε για τουλάχιστον 20 λεπτά. Όταν το σιρόπι cloudberry αρχίσει να ρέει από το κουτάλι σε μια συνεχή λεπτή ροή, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά και να ρίξετε τη μαρμελάδα σε βάζα.

Αυτή η μαρμελάδα θα έχει μια σύσταση σαν ζελέ μετά την ψύξη. Προσθέτοντας περισσότερο νερό, μπορείτε να μαγειρέψετε σιρόπι cloudberry. Για λεπτομέρειες σχετικά με την προετοιμασία σιροπιού από μούρα cloudberry, φύλλα και σέπαλα, διαβάστε Εδώ.

Με λευκό κρασί και χυμό λεμονιού

Η μαρμελάδα Cloudberry με την προσθήκη λευκού κρασιού και χυμού λεμονιού παίρνει μια ασυνήθιστη γεύση.

Ένα κιλό cloudberries χύνεται με φρεσκοστυμμένο χυμό από ένα λεμόνι και αφήνεται για 30 λεπτά, έτσι ώστε τα μούρα να βγάλουν χυμό. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 ποτήρι ξηρό λευκό κρασί στα cloudberries, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν με 1,3 κιλά ζάχαρη.Τοποθετούμε το μπολ στη φωτιά και περιμένουμε υπομονετικά να βράσει το υγρό. Μαγειρέψτε το γλυκό για 25 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς.

Σε αργή κουζίνα

Τα μούρα (1 κιλό) συνδυάζονται με 1,5 ποτήρι νερό και πολτοποιούνται με μπλέντερ. Η υγρή μάζα του πουρέ χύνεται στο μπολ του multicooker. Προσθέστε 1,5 κιλό ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ο χρονοδιακόπτης πολυμάγειρας έχει ρυθμιστεί σε 1 ώρα, λειτουργία "Stewing". Το καπάκι δεν είναι κλειστό και η μαρμελάδα αναδεύεται περιοδικά και αφαιρείται η παχύρρευστη πούνα που προκύπτει.

Παρόλο που το πολυκουζινάκι μπορεί να ετοιμάζει πιάτα μόνο του, δεν πρέπει να το αφήνετε ήσυχο κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας. Η διαδικασία πρέπει να παρακολουθείται συνεχώς για να αποφευχθεί η εξάτμιση του υγρού.

Μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια

Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει η μαρμελάδα βατόμουρου και μούρων λόγω των μικρών σπόρων. Για τέτοιους τρώγοντες υπάρχει συνταγή για μαρμελάδα χωρίς κουκούτσι.

Μισό κιλό cloudberries περιχύνεται με 100 χιλιοστόλιτρα νερό. Η μάζα συνθλίβεται με ένα μπλέντερ και διηθείται μέσω ενός λεπτού μεταλλικού κόσκινου. Ο χυμός που προκύπτει συνδυάζεται με 600 γραμμάρια ζάχαρης. Η μάζα τοποθετείται στη φωτιά και βράζεται μέχρι να πήξει. 30 λεπτά και το πιάτο είναι έτοιμο!

Από κατεψυγμένα μούρα

500 γραμμάρια κατεψυγμένων μούρων χύνονται με βραστό σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ένα ποτήρι νερό με 700 γραμμάρια ζάχαρη και βράστε για τουλάχιστον 5 λεπτά. Επόμενο βήμα: βράζουμε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Δεν χρειάζεται περισσότερος χρόνος, καθώς τα κατεψυγμένα μούρα είναι πιο εύκαμπτα και τρυφερά όταν ξεπαγώνουν.

Το τηλεοπτικό κανάλι «Mir 24» θα μιλήσει για την παρασκευή μαρμελάδας cloudberry με κουκουνάρια

Μέθοδοι αποθήκευσης μαρμελάδας

Το γλυκό Cloudberry αποθηκεύεται, όπως κάθε χειμωνιάτικο παρασκεύασμα, σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Η ιδανική επιλογή είναι ένα υπόγειο ή κελάρι.Εάν δεν υπήρχαν πολλά μούρα, τότε το βάζο με μαρμελάδα τοποθετείται στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής δεν είναι μεγαλύτερη από ένα έτος.

Εκτός από μαρμελάδα, τα cloudberries μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν εκπληκτικά χρωματιστά μαρμελάδα ή μαγειρέψτε πολύ χρήσιμο κομπόστα.