Απλή και νόστιμη μαρμελάδα κολοκύθας, κίτρινο δαμάσκηνο και μέντα

Η κολοκύθα θα δώσει το χρώμα, τη γεύση και τα οφέλη της. Το κεράσι δαμάσκηνο θα προσθέσει άρωμα και ξινίλα. Η μέντα θα προσθέσει τη δική της πινελιά μοναδικού αρώματος και θα συνδυάσει τα συστατικά σε ένα ενιαίο σύνολο. Αυτή η απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε αυτήν την ασυνήθιστη μαρμελάδα.

Χρειαζόμαστε:

κολοκύθα 200 γρ.

κεράσι δαμάσκηνο 200 γρ.

ζάχαρη 300-400 γρ.

δυόσμο 1-2 κλωναράκια (για γεύση).

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας και δαμάσκηνου

Όταν ξεκινάτε να φτιάχνετε μαρμελάδα, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ετοιμάσετε όλα τα υλικά που περιλαμβάνονται σε αυτήν.

Ξεφλουδίστε ένα κομμάτι κολοκύθας, αφαιρέστε τους σπόρους, πλύνετε. Ξεπλύνετε το δαμάσκηνο κερασιού με τρεχούμενο νερό και ταξινομήστε το έτσι ώστε να μην υπάρχουν χαλασμένα μούρα.

Αφαιρέστε τους σπόρους από το δαμάσκηνο κεράσι κόβοντας τα μούρα σε δύο μέρη. Κόβουμε την κολοκύθα σε λωρίδες κατά μήκος και μετά σε μικρούς κύβους όπως στη φωτογραφία.

Ρίξτε τους κύβους κολοκύθας και τις φέτες δαμάσκηνου κερασιού σε ένα βολικό δοχείο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη ώστε τα μούρα και η κολοκύθα να βγάλουν το ζουμί τους.

Προσθέστε κλωναράκια μέντας. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για μερικές ώρες.

Όταν τα δαμάσκηνα και η κολοκύθα βγάλουν το ζουμί τους, θα πρέπει να βάλετε το δοχείο με τη μαρμελάδα στη φωτιά.

Φέρτε το περιεχόμενο σε βράση. Αυτή τη στιγμή, ένα μαγικό άρωμα θα εξαπλωθεί αμέσως σε όλο το σπίτι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 15 λεπτά, ανακατεύοντας.Στο τέλος του μαγειρέματος, ο δυόσμος μπορεί να αφαιρεθεί· έχει ήδη δώσει στο παρασκεύασμα τη γεύση και το άρωμά του.

Περιχύνουμε την έτοιμη μαρμελάδα κολοκύθας έτοιμα βάζα.

Κλείστε με ειδικά καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα με το κέρασμα πορτοκαλιού και σκεπάζουμε με μια ζεστή πετσέτα. Αφήνουμε μέχρι να κρυώσει. Τέλος, αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Η αρωματική και γευστική, λαμπερή πορτοκαλί γέμιση του βάζου θα σας δώσει ώθηση στο σφρίγος και την καλή διάθεση το χειμώνα και η γεύση θα καταπλήξει όλες τις πιο τρελές σας προσδοκίες. Η σπιτική κολοκύθα, το κίτρινο δαμάσκηνο και η μαρμελάδα μέντας θα γίνουν αγαπημένη απόλαυση για όλη την οικογένεια.