Βρασμένο λαρδί σε φλούδες κρεμμυδιού - μια συνταγή για το μαγείρεμα του λαδιού σε φλούδες κρεμμυδιού.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το λαρδί σε φλούδες κρεμμυδιού.

Πάρτε 1,5 κιλό φρέσκο ​​λαρδί. Αν είναι δυνατόν, ας είναι από το στήθος μέρος του χοιρινού κουφώματος, όπου το λαρδί είναι διάσπαρτο με κρέας. Αφήστε το ψαρονέφρι μονοκόμματο, δηλ. μην κόψετε το κομμάτι σε κομμάτια.

Βουτήξτε το επιλεγμένο μέρος σε καυτό κρεμμύδι που βράζει σε άλμη, το οποίο προετοιμάζετε εκ των προτέρων από νερό (ένα λίτρο), αλάτι (μισό ποτήρι), φύλλο δάφνης (3 μεσαίου μεγέθους κομμάτια), κόκκους πιπεριού (15 τεμάχια) και μια γενναιόδωρη χούφτα ξερά φλούδες κρεμμυδιού. Πάρτε φλούδες κρεμμυδιού από κανονικά κρεμμύδια πορτοκαλιού, όχι από λευκά ή κόκκινα κρεμμύδια σαλάτας.

Βράζουμε το λαρδί στην άλμη μόνο για 10 λεπτά και μετά το αφήνουμε να κρυώσει μέσα. Κρατήστε το τηγάνι με το λαρδί σε δροσερό μέρος για μια ολόκληρη μέρα και στη συνέχεια αφαιρέστε το από την άλμη και σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα.

Στη συνέχεια, τρίψτε το λαρδί από όλες τις πλευρές με πολτό σκόρδου. Αν σας αρέσει το πιο πικάντικο λαρδί, προσθέστε σκόρδο και ξηρό γεωργιανό adjika, το οποίο πωλείται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Τυλίξτε το τριμμένο λαρδί με μπαχαρικά σε περγαμηνή και κρατήστε το στο ράφι του ψυγείου για μερικές μέρες. Μετά από 48 ώρες, μεταφέρετε το λαρδί στην κατάψυξη - έτσι θα αποθηκευτεί καλύτερα και θα κοπεί.

Το λαρδί βρασμένο σε φλούδες κρεμμυδιού ταιριάζει πολύ με μαύρο ψωμί και βραστά αυγά. Φτιάχνει υπέροχα ομελέτα, αλλά πρώτα πρέπει να ξύσετε τον πολτό του σκόρδου από το λαρδί.

Μπορείτε να παρακολουθήσετε περισσότερες λεπτομέρειες και λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής βρασμένου λαδιού σε φλούδες κρεμμυδιού στο βίντεο από τον χρήστη "Taste of Nyashkino".