Ουγγρικό lecho Globus για το χειμώνα - ετοιμάζουμε lecho όπως πριν, σύμφωνα με την παλιά συνταγή Globus

Έχοντας δοκιμάσει μια φορά, πολλές νοικοκυρές άρχισαν να πειραματίζονται και να αναζητούν την ίδια γεύση με το Globus που αγοράστηκε από το κατάστημα, το οποίο παρήχθη στην Ουγγαρία εκείνη την εποχή. Παρεμπιπτόντως, πολλές νοικοκυρές, για κάποιο λόγο, το αποκαλούν λανθασμένα το βουλγαρικό lecho Globus. Ίσως επειδή οι γλυκές πιπεριές ονομάζονται πιπεριές. 😉 Αλλά, όπως και να έχει, τα ουγγρικά εργοστάσια κονσερβοποιίας δεν δίνουν τα μυστικά τους ή ίσως απλώς οι συνθήκες του σπιτιού δεν επιτρέπουν την αναπαραγωγή όλων των εργοστασιακών συνθηκών, αλλά ένα τόσο επιθυμητό lecho ουγγρικού στιλ δεν βγαίνει με γεύση πανομοιότυπη με το πρωτότυπο σύμφωνα με όλες τις συνταγές. Τώρα θα σας παρουσιάσω μια από τις πιο επιτυχημένες συνταγές που θα σας επιτρέψουν να φτιάξετε νόστιμο ουγγρικό lecho για το χειμώνα όπως πριν το “Globus”. Αυτό το σπιτικό Globus lecho έχει πολύ παρόμοια γεύση με την προηγούμενη έκδοση και αν σας αρέσει η "γεύση της παρασκευής όπως στην ΕΣΣΔ", τότε φροντίστε να το προετοιμάσετε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή.

Τι χρειαζόμαστε για αυτό το κενό:

• πιπεριά - 1 κιλό;
• ντομάτες - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 0,5 kg.
• αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 100 g;
• ξύδι - 50 ml;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• κόκκοι πιπεριού - 10 τεμάχια.

Πώς να προετοιμάσετε το ουγγρικό leczo Globus για το χειμώνα

Το μαγείρεμα ξεκινά με την προετοιμασία των ντοματών. Σε μια παραδοσιακή Υδρόγειο δεν θα δείτε σπόρους και θα πρέπει να επιμείνετε στην ίδια τεχνολογία. Βάλτε τις ντομάτες μέσα από έναν αποχυμωτή αντί να τις κάνετε πουρέ στο μπλέντερ. Αν δεν έχετε αποχυμωτή, πολτοποιήστε τις ντομάτες στο μπλέντερ, βράστε το ζουμί και μόλις κρυώσει, τρίψτε το από ένα σουρωτήρι για να φύγει η φλούδα και οι σπόροι.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε σε πολτό με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

Ρίξτε το χυμό ντομάτας, τον πολτό κρεμμυδιού και το φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και προσέχουμε την πιπεριά.

Καθαρίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε μεγάλα τετράγωνα ή λωρίδες. Ρίξτε σιγά σιγά όλες τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα με βραστό χυμό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και δείτε αν τα βάζα σας είναι έτοιμα. Ετοιμάζουμε Lecho Globus χωρίς παστερίωση και είναι απαραίτητο τα βάζα με το καπάκι να είναι τέλεια αποστειρωμένα.

Αφού προσθέσετε πιπέρι, η χειμωνιάτικη ντοματοσαλάτα με πιπεριά πρέπει να μαγειρευτεί για άλλα 15 λεπτά. Ένα λεπτό πριν το μαγείρεμα, προσθέστε στο τηγάνι ξύδι, δάφνη και κόκκους πιπεριού. Ανακατεύουμε και περιμένουμε μέχρι το lecho να βράσει σταθερά. Λοιπόν, ήρθε η ώρα να οπλιστείτε με μια κουτάλα και να ρίξετε το βραστό lecho σε βάζα.

Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να ετοιμάζουν αυτή τη σαλάτα πιπεριάς πιο πηχτή. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προσθέσετε στο lecho καρότα, τριμμένα στον πιο λεπτό τρίφτη. Τα «αναγνωρίσιμα» κομμάτια στο Globe θα πρέπει να είναι αποκλειστικά κομμάτια πιπεριού· όλα τα άλλα λαχανικά θα πρέπει να είναι μόνο σε μορφή πουρέ.

Το σπιτικό lecho "Globus" με την προσθήκη ξιδιού μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασίες έως +18 βαθμούς σε ξηρό και σκοτεινό μέρος για έως και 12 μήνες.

Προσφέρουμε επίσης για να δείτε μια συνταγή βίντεο για την προετοιμασία του lecho "Globus" σύμφωνα με μια παλιά ουγγρική συνταγή. Ίσως θα σας αρέσει και αυτή η επιλογή μαγειρέματος.