Ζελέ σταφυλιού - μια συνταγή για την παρασκευή ζελέ σταφυλιού για το χειμώνα.

Και πώς να φτιάξετε ζελέ σταφυλιού για το χειμώνα.

Για να φτιάξετε ζελέ στο σπίτι, πρέπει να πάρετε σαρκώδη και πυκνά, ελαφρώς άγουρα σταφύλια. Πλένουμε καλά, χωριστά από τα κοτσάνια. Πρέπει να επιλεγούν χαλασμένα και σάπια μούρα· χρησιμοποιούμε μόνο καλά σταφύλια για ζελέ.

Στη συνέχεια, βάλτε τα σταφύλια σε μια κατσαρόλα και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 16 λεπτά.

Στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει και διηθήστε μέσα από ένα υφασμάτινο φίλτρο.

Βάζουμε τον πολτό σε μια πάνινη σακούλα και στύβουμε τον χυμό, τον οποίο επίσης φιλτράρουμε και προσθέτουμε στον χυμό που έχουμε αποκτήσει νωρίτερα.

Βράζουμε το ζουμί στο μισό. Κατά το μαγείρεμα, αφαιρέστε τον αφρό και τις ακαθαρσίες από αυτόν.

Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη στο χυμό και αφήστε τον να πάρει μια βράση.

Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, δοκιμάστε την προετοιμασία μας για ζελέ. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο ζελέ σε ένα πιάτο με ένα κουτάλι. Αν το ζελέ πήξει γρήγορα, τότε το μαγείρεμα έχει τελειώσει.

Τώρα πρέπει να σφραγίσετε το ζελέ σταφυλιού σε βάζα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε πλυμένα, στεγνά, ελαφρώς θερμαινόμενα βάζα και ρίξτε ζεστό ζελέ σε αυτά. Σκεπάζουμε χαλαρά με καπάκια και τα χαμηλώνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό (νερό 70°C).Παστεριώνουμε τα βάζα σε μια κατσαρόλα σε νερό (90°C). Κουτιά 0,5 λτ. σταθείτε για 8 λεπτά. Κουτιά 1 λίτρου. - 12 λεπτά. Παστεριώνουμε το ζελέ σε μια κατσαρόλα με καπάκι. Το νερό πρέπει να είναι 3 cm κάτω από το λαιμό των βάζων που παστεριώνονται. Κλείστε καλά τα παστεριωμένα βάζα.

Για να φτιάξουμε ζελέ χρειαζόμαστε:

- 1 κιλό σταφύλια - 2 κ.σ. νερό

- για 1 λίτρο χυμό 700 γρ ζάχαρη.

Αποθηκεύουμε όμορφο και νόστιμο ζελέ σταφυλιού σε ένα δροσερό δωμάτιο. Είναι τέλειο το χειμώνα ως επιδόρπιο για τσάι, τηγανίτες ή πουτίγκες.