Μαρμελάδα κερασιού Pyatiminutka - με σπόρους

Η προετοιμασία της μαρμελάδας φωτογραφίζεται βήμα βήμα στη φωτογραφία, την οποία αναρτώ σύμφωνα με το κείμενο.

Για μαρμελάδα μάζεψα 2 κιλά κεράσια.

Η κρυσταλλική ζάχαρη λαμβάνεται με αναλογία 1,5 κιλό κρυσταλλικής ζάχαρης για 1 κιλό γλυκόξινα μούρα.

Κατά τη διάρκεια των «πέντε λεπτών», καλό είναι να μην προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή άλλα πρόσθετα, καθώς το πιο σημαντικό είναι να διατηρήσετε τη γεύση των κερασιών. Για το σιρόπι χρειάζεστε 1 ποτήρι νερό. Εάν επιθυμείτε, επιτρέπεται μια ελαφρώς μεγαλύτερη ποσότητα. Θα κρυώσουμε και θα ξαναζεστάνουμε τη μαρμελάδα πολλές φορές, κάτι που θα κάνει το μαγείρεμα να διαρκέσει περισσότερο.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια

Πλένουμε καλά τα μούρα. Αφαιρέστε τα κλαδιά και τα φύλλα, οποιοδήποτε χρώμα έχει απομείνει στα μούρα και στεγνώστε σε μια πετσέτα.

Κάθε μούρο πρέπει να τρυπηθεί με μια βελόνα - αυτό γίνεται έτσι ώστε τα ώριμα μούρα να διατηρούν το σχήμα τους και να μην σπάνε κατά το μαγείρεμα.

Ζυγίζουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης, αλλά θα προσθέσουμε ζάχαρη στο βραστό νερό σε δόσεις. Ανακατεύουμε το σιρόπι με μια ξύλινη κουτάλα με μακριά λαβή. Ρίξτε το μετρημένο νερό σε ένα δοχείο του απαιτούμενου μεγέθους για την παρασκευή μαρμελάδας και, όταν αρχίσει να βράζει, αρχίστε να προσθέτετε ζάχαρη.

Το σιρόπι θεωρείται έτοιμο αν αρχίσουν να ανεβαίνουν φυσαλίδες από κάτω.

Ρίξτε τα τελειωμένα μούρα στο σιρόπι και περιμένετε να βράσει ξανά το παρασκεύασμα.

Αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό, που κάνει τη μαρμελάδα θολή και πιο επιρρεπή στην αλλοίωση.

Βράζουμε τη μαρμελάδα για 5 λεπτά και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά. Ψύξτε τελείως και επιστρέψτε στη φωτιά για ένα σύντομο βράσιμο πέντε λεπτών. Είναι πολύ σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τα μούρα δεν κολλάνε στον πυθμένα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βρασμού. Επομένως, απαιτείται συνεχής ανάδευση του τεμαχίου εργασίας.

Ψύξτε ξανά και επαναλάβετε τη διαδικασία για τρίτη φορά. Αυτή τη φορά, μετά από πέντε λεπτά μαγειρέματος, βάλτε την έτοιμη μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια σε βάζα.

Το χειμώνα, όταν ανοίγουμε ένα βάζο, απολαμβάνουμε την υπέροχη γεύση της εξαιρετικής σπιτικής μαρμελάδας κεράσι και θυμόμαστε το γενναιόδωρο καλοκαίρι.