Μαρμελάδα κεράσι με σοκολάτα και αμύγδαλο

Αυτή η μαρμελάδα κεράσι πρέπει να γίνεται από τα πιο ώριμα μούρα μπορντό· όσο πιο ώριμα είναι τα μούρα, τόσο πιο νόστιμο είναι το χειμωνιάτικο επιδόρπιο. Η συνταγή μου βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας πει βήμα προς βήμα πώς να φτιάξετε μια τόσο ασυνήθιστη μαρμελάδα.

Προϊόντα για προμήθεια:

• κεράσι - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• αμύγδαλα - 80 γρ.
• νερό - 100 ml;
• μαύρη σοκολάτα (70%) – 100 γρ.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι με σοκολάτα και αμύγδαλο

Ετοιμάστε τα υλικά για το χειμωνιάτικο γλυκό. Πλένουμε τα κεράσια και αφαιρούμε τα κουκούτσια.

Αυτή είναι η πιο απαιτητική διαδικασία για την παρασκευή μαρμελάδας. Τότε όλα θα είναι πολύ πιο γρήγορα και πιο εύκολα. Εάν δεν υπάρχει ειδική συσκευή για την αφαίρεση των σπόρων, τότε μπορούν να αφαιρεθούν με καρφίτσα ή φουρκέτα κάνοντας μια τομή κοντά στην πράσινη «ουρά».

Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης. Προσθέστε νερό στην κρυσταλλική ζάχαρη και μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Ψύξτε το σιρόπι για 3 ώρες. Τοποθετήστε μέσα μούρα χωρίς κουκούτσια.

Βράζουμε τα κεράσια στο σιρόπι, αλλά φροντίζουμε να μην έχουν παραψηθεί· 30 λεπτά θα είναι αρκετά.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος της μαρμελάδας κεράσι, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό.

Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα αμύγδαλα.

Βράζουμε για άλλα 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε τη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια.

Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως τα κομμάτια σοκολάτας και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου πέντε λεπτά.

Απλώστε την έτοιμη μαρμελάδα από πάνω έτοιμος Πριν από τα βάζα: τακτοποιήστε πρώτα τα κεράσια και μετά ρίξτε το σιρόπι στα βάζα.

Η αναλογία κερασιών προς σιρόπι στο βάζο πρέπει να προσαρμόζεται ανάλογα με τη γεύση.

Η σοκολάτα συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των κερασιών· ασυνήθιστη μαρμελάδα κεράσι με σοκολάτα και αμύγδαλα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και ασυνήθιστη, καλή όρεξη!