Λαχταριστά κεράσια σε σιρόπι, κονσέρβα για το χειμώνα με κουκούτσια

Άρα, έχουμε 2,2 κιλά κεράσια. Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τα κεράσια σε σιρόπι ξεπλένοντας τα μούρα και βάζοντάς τα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.

Όσο στεγνώνουν τα κεράσια αποστειρώνω τράπεζες. Το κάνω στο φούρνο μικροκυμάτων - γρήγορα και άνετα. Για να γίνει αυτό, ρίχνω 1,5 εκατοστό νερό σε καθαρά βάζα και τα αχνίζω στον φούρνο μικροκυμάτων για 4 λεπτά σε πλήρη ισχύ. Στραγγίζω το υπόλοιπο νερό. Έτοιμες οι τράπεζες!

Τώρα βάζουμε τα μούρα σε βάζα, παίρνοντας περίπου τα 2/3 του όγκου τους.

Έχω βάζα 700 γραμμαρίων. Δεν βγάζω τα κουκούτσια από τα κεράσια. Αν και αν έχετε χρόνο και επιθυμία, μπορείτε να το κάνετε. Όμως, όσο για μένα, τα κεράσια χωρίς κουκούτσι δεν είναι κεράσια!

Στη συνέχεια, βράστε νερό και γεμίστε τα βάζα μέχρι την κορυφή. Μερικά από τα μούρα θα σκάσουν, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό. Καλύψτε τα βάζα με καθαρά καπάκια και συνεχίστε τη δουλειά σας για 20 λεπτά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα για να βράσει το σιρόπι, αφού προηγουμένως μετρήσετε την ποσότητα του στραγγισμένου υγρού με ένα μεζούρα. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα δεύτερο δοχείο για αυτόν τον χειρισμό. Αρχικά, στραγγίσαμε το υγρό από όλα τα κουτάκια σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια το αδειάσαμε σε μια άλλη, μια κατσαρόλα που λειτουργεί, χρησιμοποιώντας μια μεζούρα.Πήρα 2100 χιλιοστόλιτρα στραγγισμένο νερό. Για κάθε 500 χιλιοστόλιτρα νερού πρέπει να λαμβάνετε 250 γραμμάρια ζάχαρης. Για τον όγκο μου χρειάζεστε 1050 γραμμάρια ζάχαρης.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και βάζουμε το σιρόπι στη φωτιά. Ρίξτε ξανά το βρασμένο σιρόπι στα βάζα.

Σφίγγουμε τα καπάκια και αφήνουμε να κρυώσει κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Ο όγκος των μούρων που αναφέρθηκε στην αρχή της συνταγής απέδωσε 6 βάζα των 700 γραμμαρίων το καθένα.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή για την παρασκευή κερασιών είναι πραγματικά πολύ απλή και γρήγορη. Θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε εύκολα μια μεγάλη συγκομιδή αυτού του μούρου σε χρόνο μηδέν. Και το πιο σημαντικό, το αποτέλεσμα είναι μια αγαπημένη λιχουδιά μικρών και ενηλίκων - τα γλυκά κεράσια. Και το σιρόπι αραιωμένο με νερό το χειμώνα κάνει ένα υπέροχο ρόφημα.