Νόστιμο χαβιάρι μελιτζάνας - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας

Στην οικογένειά μου, ένα τέτοιο χαβιάρι μελιτζάνας απλά πετάει αμέσως από το τραπέζι κατά τη διάρκεια του δείπνου. Μπορείτε να το σερβίρετε ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι ή να φτιάξετε σάντουιτς με αυτό. Ανοίγοντας το βάζο το χειμώνα, μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση του σκευάσματος εμπλουτίζοντας τη γεύση του με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγους ξηρούς καρπούς ψιλοκομμένους. Και αν θρυμματίσετε επίσης βραστό κοτόπουλο, τότε, γενικά, θα πάρετε μια μοναδικά νόστιμη γεωργιανή σαλάτα. 🙂 Με μια λέξη, όπως και να το δεις, βγαίνει τόσο νόστιμο που θα γλείφεις τα δάχτυλά σου. Αυτή η συνταγή για χαβιάρι είναι εύκολη στην προετοιμασία, αφού απλά θα αλέσουμε μερικά από τα συστατικά στο μπλέντερ. Μια λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε γρήγορα και εύκολα την προετοιμασία.

Για ένα βάζο 0,5 λίτρων θα χρειαστείτε:

• 2 μέτριες μελιτζάνες?
• μεγάλα καρότα?
• 4 μικρές ντομάτες?
• άλας;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 50-60 ml φυτικό λάδι.
• μεγάλο κρεμμύδι?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πώς να προετοιμάσετε χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα

Ξεκινάμε το μαγείρεμα κόβοντας τις μελιτζάνες σε κύβους.

Πρώτα πλύνετε τα και κόψτε την περιττή ουρά. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τη φλούδα ή μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτήν.Το δέρμα δίνει μια ορισμένη πικρία, η οποία αρέσει σε πολλούς. Επομένως, αποφασίστε μόνοι σας αν θα αφαιρέσετε το δέρμα από τις μελιτζάνες ή όχι.

Τηγανίζουμε αυτούς τους κύβους μελιτζάνας σε πολύ λάδι. Μην τα παραψήσετε, διαφορετικά αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του προϊόντος.

Σε ένα μπολ του μπλέντερ ετοιμάζουμε το μείγμα καρότου-κρεμμυδιού για τις μελιτζάνες. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα σε μικρούς κύβους.

Προσθέστε το μείγμα καρότου-κρεμμυδιού στις μελιτζάνες. Τηγανίζουμε τα υλικά του μελλοντικού σνακ για άλλα 7-10 λεπτά.

ζεματίζουμε τις ντομάτες.

Αυτό είναι σημαντικό για να μην χαλάσουν οι μισητές πυκνές φλούδες τη συνοχή του πιάτου μας για το χειμώνα. Βουτήξτε τα φρούτα της ντομάτας σε βραστό νερό και μετά ξεφλουδίστε τα.

Αλατοπιπερώνουμε τις κονσέρβες μας.

Ψιλοκόβουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τοποθετούμε σε ένα τηγάνι.

Τηγανίζουμε τις ντομάτες με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ψηθούν πλήρως, 15-20 λεπτά.

Στο μεταξύ πλένουμε τα βάζα και αποστειρώνω, μην ξεχάσετε να αποστειρώσετε και τα καπάκια.

Γεμίστε τα βάζα με χαβιάρι μελιτζάνας και τυλίξτε τα καπάκια.

Αυτό το χαβιάρι μελιτζάνας αποθηκεύεται καλά σε ένα δροσερό δωμάτιο. Αλλά αν αποθηκεύετε τις προετοιμασίες σε ένα ζεστό διαμέρισμα, τότε βεβαιωθείτε ότι τα βάζα δεν διογκώνονται κατά την αποθήκευση. Εάν συμβεί αυτό, τότε να ξέρετε ότι δεν πρέπει να τρώτε τέτοια διατηρημένα τρόφιμα.