Νόστιμα τουρσί καρότα - μια απλή συνταγή για τουρσί καρότα για το χειμώνα.

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα καρότου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να έχετε:

— νερό – 9,6 λίτρα.

— απόσταγμα ξιδιού – 370 γρ.

ή:

– νερό – 4 λίτρα.

— ξύδι -6% — 5 λίτρα.

Και:

- αλάτι - 400 g;

- ζάχαρη - 500 g;

- φύλλο δάφνης - 5 g;

- μπαχάρι - 3 g;

- κανέλα - 5 g;

- γαρίφαλο - 5 γρ.

Η ποσότητα των προϊόντων για τη μαρινάδα αναγράφεται με βάση 10 λίτρα γέμισης.

Πώς να κάνετε τουρσί καρότα στο σπίτι.

Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε το ριζικό λαχανικό, κόβοντας το πράσινο υλικό από το λαχανικό ρίζας.

Στη συνέχεια, τα παρασκευασμένα καρότα πρέπει να βυθιστούν σε βραστό νερό. Η διάρκεια του ζεματίσματος των καρότων εξαρτάται από το μέγεθός τους. Μικρά λαχανικά ρίζας (διάμετρος από 1 έως 2 cm) - βράστε για 2-3 λεπτά. Και κρατήστε τα μεγαλύτερα καρότα (διάμετρος από 2,5 έως 3 cm) σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά. Τα λαχανικά μεγάλης ρίζας (πάνω από 3,5 cm σε διάμετρο) πρέπει να βράζονται για 8-10 λεπτά.

Αφού ζεματίσουμε, αφήνουμε τα καρότα να κρυώσουν και μετά τα ψιλοκόβουμε. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας όταν κόβετε φέτες. Μπορείτε να κόψετε το λαχανικό για αυτή τη συνταγή όπως θέλετε: κομμάτια, αστέρια, κύκλους, ξυλάκια, καλαμάκια κ.λπ.

Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα καρότα σε βάζα και τα γεμίζουμε με το έτοιμο μείγμα της μαρινάδας.

Αποστειρώστε το τεμάχιο εργασίας και στρίψτε το.

Αυτά τα τραγανά τουρσί καρότα είναι υπέροχα ως επιτραπέζιο ορεκτικό - απλώς περιχύστε με ελαιόλαδο. Και προσθέστε τόσο όμορφα πορτοκαλί αστέρια στα πρώτα πιάτα ή σε μια σαλάτα και θα γίνουν πιο πρωτότυπα, πιο όμορφα και ακόμη πιο νόστιμα.

Για να προετοιμάσετε αυτό το παρασκεύασμα δεν χρειάζεστε ιδιαίτερα έξοδα ή ιδιαίτερα μαγειρικά ταλέντα.