Νόστιμο αποξηραμένο σκουμπρί - μια συνταγή για το στέγνωμα του σκουμπριού στο σπίτι.

Το μαγείρεμα του σκουμπριού είναι πολύ απλό και η υπέροχη γεύση και το άρωμά του δεν θα το αφήσουν να μείνει στην κουζίνα σας. Χρησιμοποιώντας αυτή την απλή συνταγή, μπορείτε εύκολα και απλά να ετοιμάσετε νόστιμο αποξηραμένο σκουμπρί με τα χέρια σας. Αυτή η λιχουδιά ταιριάζει όχι μόνο με μπύρα ή σπιτικό kvass, αλλά και με ζεστές πατάτες ή φρέσκα λαχανικά.

Συστατικά: ψάρι, άλας

Σκουμπρί

Ο καλύτερος χρόνος για την προετοιμασία του αποξηραμένου σκουμπριού είναι η άνοιξη, όταν το ψάρι τελειώνει την ωοτοκία.

Πρώτα, εκτόξτε το ψάρι: τραβήξτε έξω όλα τα εσωτερικά μέσα από τις βραγχιακές βαλβίδες, αλλά μην κόψετε την κοιλιά.

Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το ξεσπασμένο ψάρι και τοποθετήστε το μέσα από την ουρά σε ένα χοντρό νήμα ή σπάγκο.

Ετοιμάστε μια άλμη για ψάρια (διαλύστε 25 γραμμάρια αλάτι σε 1 λίτρο νερό) και βυθίστε τα παρασκευασμένα σφάγια σε αυτήν για 8 ώρες.

Τώρα, ήρθε η ώρα να τα αφαιρέσετε από την άλμη και να τα πλύνετε με κρύο νερό.

Στη συνέχεια, απλά κρεμάστε τα ψάρια στα καλάμια για περαιτέρω στέγνωμα. Ο χρόνος στεγνώματος είναι περίπου 2 εβδομάδες.

Το νόστιμο σπιτικό αποξηραμένο σκουμπρί μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην χαλάσει εάν τηρηθούν οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τυλίξετε το καθένα ξεχωριστά σε χαρτί ή εφημερίδα και να το τοποθετήσετε σε αεριζόμενο δωμάτιο με χαμηλή θερμοκρασία, ίσως στο ψυγείο.

Διαβάστε περισσότερα για πώς να φτιάξετε αποξηραμένα ψάρια, δείτε το άρθρο με βίντεο.