Νόστιμο χειμωνιάτικο ορεκτικό μελιτζάνας με ντομάτες και κρεμμύδια

Σήμερα θα χαρώ να σας πω πώς να ετοιμάσετε ένα αλμυρό ορεκτικό μελιτζάνας για το χειμώνα. Σερβίρεται στο τραπέζι το χειμώνα, θα ενθουσιάσει την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με την καλοκαιρινή του εμφάνιση και την εξαιρετική του γεύση. Μια περιγραφή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει στην προετοιμασία.

Υλικά για την προετοιμασία στη φωτογραφία:

• μέτριες μελιτζάνες - 1,4 kg.
• κρεμμύδι - 500 γρ.
• μεγάλες ντομάτες - 500 g.
• φυτικό λάδι - 120 ml
• αλάτι - 30 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.

Πώς να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό μελιτζάνας για το χειμώνα

Ετοιμάστε όλα τα υλικά που θα χρειαστείτε για να ετοιμάσετε το σνακ.

Πλένουμε τις μελιτζάνες, μην τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τηγανίζουμε για 10 λεπτά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρότερο μέγεθος. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι.

Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα υλικά του σνακ σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για πικάντικο.Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Τοποθετούμε το ζεστό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα, σκεπάζουμε με αποστειρωμένα καπάκια και αποστειρώνουμε για 30-40 λεπτά.

Τυλίξτε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια, αναποδογυρίστε τα και κρυώστε.

Είμαι σίγουρος ότι ένα νόστιμο χειμωνιάτικο ορεκτικό μελιτζάνας που παρασκευάζεται με ντομάτες και κρεμμύδια θα σας ενθουσιάσει στο τραπέζι περισσότερες από μία φορές. Καλή όρεξη το χειμώνα!