Λαχταριστό σπιτικό lecho για το χειμώνα

Ζουμερός πολτός ντομάτας και ελάχιστα συντηρητικά - αυτό πρέπει να είναι στο οικογενειακό τραπέζι, ειδικά σε ένα σπίτι όπου υπάρχουν παιδιά. Σήμερα θα σας πω πώς να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα στο σπίτι. Φωτογράφισα την παρασκευή του lecho βήμα-βήμα, που θα κάνει την ιστορία μου πιο εύκολη, και θα σας επιτρέψει να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη παρασκευή από πιπεριές και ντομάτες γρήγορα, εύκολα και απλά.

Συστατικά:

— γλυκό πιπέρι 1 κιλό·

— ντομάτες 1,5 kg.

— καρότα 0,5 kg.

— κρεμμύδι 0,2 kg.

— ηλιέλαιο 1 φλιτζάνι.

- κρυσταλλική ζάχαρη 0,5 φλιτζάνια.

- Τέχνη. κουταλιά αλάτι?

- Τέχνη. κουταλιά ξύδι 9%.

Θα πω αμέσως ότι η κονσερβοποίηση lecho στην κουζίνα του σπιτιού σας είναι αρκετά απλή. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τις αναλογίες και τα μικρά μυστικά, που σήμερα θα σας αποκαλύψω.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό lecho για το χειμώνα

Είναι καλύτερα να πάρετε στρογγυλές ντομάτες.

Δεν έχουν τόσο σκληρό πυρήνα και αυτό παίζει σημαντικό ρόλο στη συνταγή μας, αφού δεν θα τα βάλουμε από μηχανή κοπής κρέατος, αλλά απλά θα τα κόψουμε. Είναι αλήθεια ότι αρχικά θα πρέπει να "γδυθούν", δηλαδή να αφαιρεθεί το δέρμα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βουτήξετε τις ντομάτες μας σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα, μετά από το οποίο θα ξεφλουδίσουν εύκολα.

Πλένουμε καλά τα καρότα και τα τρίβουμε.

Επίσης, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ρίξτε ηλιέλαιο, κατά προτίμηση άοσμο, σε μια βαθιά κατσαρόλα και αρχίστε να προσθέτετε υλικά. Σοτάρουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο λάδι για περίπου 7 λεπτά και μετά προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Αφήνουμε να σιγοβράσουν σκεπασμένο για 10 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή αφαιρούμε τους σπόρους από το γλυκό πιπέρι, το κύριο συστατικό της παρασκευής μας, και το κόβουμε σε λωρίδες.

Το σπιτικό μας lecho θα είναι παχύρρευστο και με λαμπερή, πλούσια γεύση εάν χρησιμοποιείτε πιπέρι με χοντρά τοιχώματα. Το προσθέτουμε επίσης στο μείγμα μας που βράζει και σιγοβράζουμε ξανά για άλλα 50 λεπτά.

Μετά από αυτό, το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε ξύδι, να δοκιμάσετε για να καθορίσετε την επαρκή ποσότητα αλατιού και να καλύψετε με ένα καπάκι και να αφήσετε να σιγοβράσει.

Σε 10 λεπτά, το νόστιμο σπιτικό lecho είναι έτοιμο.

Μπορείτε απλά να το ρίξετε σε αποστειρωμένα βάζα, να το κρυώσετε και να το αποθηκεύσετε. Αυτά είναι όλα τα μυστικά μαγειρικής που έχουν αποδειχθεί όλα αυτά τα χρόνια. Απολαύστε την κονσερβοποίηση lecho στο σπίτι.