Νόστιμη μαρμελάδα αχλάδι - πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα, με όλους τους τρόπους.

Τα υπερώριμα, κατεστραμμένα αχλάδια είναι αρκετά κατάλληλα για μαγείρεμα. Η ζημιά μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα και τα μαλακά φρούτα είναι πολύ πιο βολικό να αλέθονται σε πουρέ. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια ποικιλία φτιάχνοντας μαρμελάδα από αχλάδια και μήλα 50/50. Μπαχαρικά και μπαχαρικά όπως κανέλα, κάρδαμο, βανίλια, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού αναδεικνύουν καλά τη γεύση των αχλαδιών. Αν σας αρέσει να δοκιμάζετε νέα πράγματα, δοκιμάστε να προσθέσετε κάτι από την προτεινόμενη λίστα στο τέλος του μαγειρέματος.

Παρακάτω θα δούμε διάφορες επιλογές για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι μέσω ενός μύλου κρέατος

Συστατικά:

• αχλάδι - 1 κιλό,
• ζάχαρη - 0,5 kg,
• κιτρικό οξύ - ¼ κουταλάκι του γλυκού,
• προαιρετική βανιλίνη - μια πρέζα.

Πριν τα μαγειρέψετε, πλύνετε καλά τα αχλάδια, κόψτε σε φέτες και αφαιρέστε τον λοβό των σπόρων. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε το δέρμα, καθώς θα θρυμματιστεί από έναν μύλο κρέατος.

Περάστε τα κομμάτια αχλαδιού από έναν μύλο κρέατος.

Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το μείγμα στο επιθυμητό πάχος. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 1-2 ώρες. Προσθέστε κιτρικό οξύ, ζάχαρη και βανιλίνη στο μείγμα.

Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για άλλα 20-25 λεπτά. Τοποθετούμε τη ζεστή μαρμελάδα σε προπαρασκευασμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Μαρμελάδα αχλάδι σε αργή κουζίνα

Χημική ένωση:

• αχλάδι - 1 κιλό,
• ζάχαρη - 600 g,
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας,
• νερό - 200 γρ.

Ξεφλουδίστε τις φλούδες από τα φρούτα, κόψτε τον πυρήνα και κόψτε σε μέτρια κομμάτια. Τοποθετούμε στο μπολ του multicooker και προσθέτουμε νερό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σβέσης" για 40 λεπτά. Μπορείτε να αλέσετε τα αχλάδια χωρίς μεγάλη προσπάθεια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλλά ελλείψει ενός, μπορείτε παραδοσιακά να τα αλέσετε μέσα από ένα κόσκινο. Ανακατεύουμε τον πουρέ αχλαδιού με ζάχαρη και χυμό λεμονιού, τον ξαναβάζουμε σε λειτουργία «στιφάδος» για περίπου 2-2,5 ώρες, ανακατεύοντας με ειδική σπάτουλα μία φορά κάθε μισή ώρα. Όταν η μαρμελάδα γίνει αρκετά πηχτή, συσκευάστε τη σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.

Παραδοσιακή μαρμελάδα αχλάδι

Συστατικά:

• αχλάδι - 2 κιλά,
• ζάχαρη - 1 κιλό,
• νερό - 250 g,
• λεμόνι - 1 τεμ. , ή κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Αφαιρέστε τους σπόρους από τα αχλάδια και κόψτε σε μέτρια κομμάτια. Εάν στη συνέχεια σκοπεύετε να τα αλέσετε μέσα από ένα κόσκινο, τότε δεν χρειάζεται να απαλλαγείτε από τη φλούδα. Τοποθετήστε τα κομμάτια των φρούτων σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό.

Αφού βράσουν, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. Τρίψτε τα κομμάτια αχλαδιού σε κόσκινο ή πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ. Τοποθετήστε ξανά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να μειωθεί στο μισό.

Προσθέστε κιτρικό οξύ και κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 30 λεπτά περίπου. Συσκευάζουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα.

Στο βίντεο, η Oksana Valerievna θα σας πει λεπτομερώς πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι:

Είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε την έτοιμη μαρμελάδα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και δύο χρόνια.

Επιλέξτε μια από τις προτεινόμενες συνταγές για εσάς και φτιάξτε μια λαχταριστή μαρμελάδα αχλάδι στην κουζίνα σας. Φτιαγμένο εξ ολοκλήρου από φυσικά συστατικά, με εξαιρετική γεύση, θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας παρασκευάσματα αχλαδιού για τον χειμώνα.