Νόστιμο αλατισμένο λαρδί - μια απλή συνταγή για να αλατίσετε το λαρδί στο σπίτι.

Πώς να φτιάξετε μπέικον στο σπίτι.

Ξεκινάμε την προετοιμασία του λαρδιού κόβοντας τη φλούδα και, αν ο χοίρος σφάχθηκε πρόσφατα, στείλτε το καθαρισμένο λαρδί σε δροσερό μέρος - αφήστε το να ωριμάσει για 1-2 ημέρες.

Πάρτε ένα καθαρό ξύλινο κουτί και στρώστε το με λαδόκολλα. Τοποθετήστε το χαρτί έτσι ώστε να κρέμεται πάνω από τις άκρες του κουτιού. Τοποθετήστε το κιβώτιο τουρσί σε ξύλινα μπλοκ έτσι ώστε να υπάρχει πρόσβαση αέρα από κάτω.

Καλύψτε το κάτω μέρος του δοχείου καλυμμένο με χαρτί με μια στρώση αλατιού. Τοποθετούμε πάνω στο αλάτι κομμάτια από ωριμασμένο λαρδί, αφού τα έχουμε προηγουμένως πασπαλίσει με αλάτι. Γεμίστε με αλάτι όλες τις κοιλότητες που έχουν σχηματιστεί ανάμεσα στα κομμάτια του λαρδί και στα τοιχώματα του κουτιού. Καλύπτουμε και την επάνω στρώση του λαρδιού με αλάτι.

Τυλίξτε το χαρτί που κρέμεται από τα πλάγια πάνω από το τεμάχιο εργασίας. Δεν πρέπει να κλείνετε το κουτί με καπάκι ώστε το λαρδί να μπορεί να «αναπνέει» ελεύθερα.

Διατηρήστε το προϊόν σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον 14 ημέρες - μόνο μετά από αυτό θα είναι έτοιμο για χρήση.

Η προετοιμασία ενός τέτοιου αλατισμένου χοιρινού λαρδιού θα σας επιτρέψει να έχετε ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν στο σπίτι σας όλο το χειμώνα. Μπορείτε να τηγανίσετε πάνω πατάτες και ομελέτα· καλό είναι να το φάτε με ψωμί και μουστάρδα.Είναι εύκολο να προετοιμάσετε ένα άλειμμα για σάντουιτς από τέτοιο λαρδί στρίβοντας το λαρδί μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με το σκόρδο.

Αν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μπέικον σε ουγγρικό στιλ, δείτε τη συνταγή βίντεο από τον Oleg Kochetov.