Νόστιμη μαρμελάδα από κολοκύθα, πορτοκάλια και λεμόνια

Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από κολοκύθα, πορτοκάλια και λεμόνια. Φυσικά, μόνο η λέξη «μαρμελάδα» κάνει ήδη το πιάτο γλυκό και πλούσιο σε θερμίδες, αλλά στην περίπτωση της κολοκύθας αυτό δεν ισχύει. Νόστιμη μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλια και λεμόνια μπορούν να φάνε ακόμα και όσοι κάνουν αυστηρή δίαιτα. Η απλή συνταγή προετοιμασίας μου, με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, είναι στη διάθεσή σας.

Για να ετοιμάσετε μια μερίδα μαρμελάδας θα χρειαστείτε:

• πορτοκαλί κολοκύθα - 1 κιλό.
• πορτοκάλι - 1 τεμάχιο.
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 600 γρ.

Σημειώστε ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό σε αυτή τη μαρμελάδα! Η κολοκύθα και ο χυμός εσπεριδοειδών είναι η βάση της μαρμελάδας.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι και λεμόνι

Όταν αρχίσετε να μαγειρεύετε, κόψτε την κολοκύθα, αφαιρέστε τον πελτέ και τους σπόρους, κόψτε τη φλούδα και κόψτε σε μικρούς κύβους. Όσο πιο μικρό κόψετε την κολοκύθα τόσο πιο γρήγορα θα φτιάξετε τη μαρμελάδα. Μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία τι μέγεθος κύβους έκοψα.

Κόψτε το πορτοκάλι και το λεμόνι σε κομμάτια, αφαιρέστε τους σπόρους, αλλά μην κόψετε τη φλούδα.

Τοποθετήστε την κολοκύθα και τα ψιλοκομμένα εσπεριδοειδή σε μια μεγάλη κατσαρόλα και πασπαλίστε από πάνω κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετούμε το ταψί στο ψυγείο για αρκετές ώρες μέχρι η κολοκύθα να γίνει μαλακή και να βγάλει ζουμί.

Αφού εμφανιστεί ο χυμός, βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 3-5 ώρες στη χαμηλότερη φωτιά. Πρέπει να το ανακατεύετε συχνά.

Όταν το τεμάχιο εργασίας φτάσει στη συνοχή που χρειάζεστε, απλώς τοποθετήστε το ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα κάτω από νάιλον καπάκια.

Το αποθηκεύουμε σε διαμέρισμα για έως και έξι μήνες.

Ως αποτέλεσμα, όταν ανοίξουμε το βάζο το χειμώνα, θα έχουμε ένα προϊόν σχεδόν σαν μαρμελάδα – πηχτό και αρωματικό. Σερβίρω αυτή τη μαρμελάδα κολοκύθας με τσάι, τηγανίτες και τηγανίτες. Με ελαφρύ άρωμα εσπεριδοειδών, ελαφρώς ξινή μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι και λεμόνι αφήνει μια ευχάριστη επίγευση.