Νόστιμα κονσερβοποιημένα αγγούρια ή πώς να διατηρήσετε απλά τα αγγούρια για το χειμώνα - μια συνταγή δοκιμασμένη στο χρόνο.

Για αυτή τη σπιτική παρασκευή αγγουριού θα χρειαστούμε:

- μικρά αγγούρια που μαζεύτηκαν πρόσφατα από τον κήπο, συνιστάται να τα επιλέξετε με το ίδιο επίμηκες σχήμα.

- σκόρδο (διαβάστε προσεκτικά το παρασκεύασμα, προσθέστε το ήδη κατά τη διάρκεια της ραφής).

- ρίζα χρένου?

- τυχόν χόρτα που έχουμε στη διάθεσή μας (μαϊντανός, άνηθος).

- αρωματικά φύλλα (μαύρη σταφίδα, κεράσι)

- κόκκους πιπεριού

- φύλλο δάφνης.

Για να προετοιμάσουμε άλμη για αγγούρια, χρειαζόμαστε 50 γραμμάρια χοντρό αλάτι ανά 1 λίτρο νερού.

Λοιπόν, τώρα, ας διατηρήσουμε τα αγγούρια για το χειμώνα.

Τα αγγούρια που βαθμονομήσαμε για αυτή τη συνταγή πρέπει να πλυθούν και μετά να μουλιάσουν σε κρύο νερό για 4 έως 6 ώρες. Μετά το μούσκεμα, χωρίς να τεμπελιάσετε, πλύνετε ξανά τα αγγούρια.

Πριν γεμίσουμε τα βάζα με αγγούρια (παίρνω βάζα των τριών λίτρων), τοποθετούμε στον πάτο κάθε δοχείου λίγα (με το μάτι) πικάντικα φύλλα και ρίζες.

Γεμίζουμε τα βάζα σφιχτά με αγγούρια και γεμίζουμε τα σπιτικά σκευάσματα αγγουριού μας με βρασμένη, κρύα και στραγγισμένη άλμη.

Καλύψτε τα βάζα με καθαρά νάιλον καπάκια. Τώρα, μπορείτε να ξεχάσετε τις προετοιμασίες μας, αφημένες σε θερμοκρασία δωματίου, για δύο ημέρες.

Μετά από δύο ημέρες, θυμόμαστε τα κονσερβοποιημένα αγγούρια μας - στραγγίζουμε την άλμη και βράζουμε.

Ξεπλύνετε τα αγγουράκια τουρσί με πολύ ζεστό νερό. Ξαναβάζουμε τα ζεματισμένα αγγούρια στα βάζα και εδώ, ΠΡΟΣΟΧΗ, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Το μόνο που μένει είναι να γεμίσουμε τα βάζα με άλμη που βράζει και να τα τυλίγουμε σε ρολό.

Το χειμώνα ανοίγουμε τα νόστιμα αγγούρια μας σε κονσέρβα και τα προσθέτουμε σε διάφορα πιάτα: βινεγκρέτ, σαλάτα Olivier, rassolnik. Λοιπόν, ή απλά τσακίστε νόστιμα ένα αγγούρι. Σας ταίριαζε η δοκιμασμένη στο χρόνο συνταγή μου; Γράψτε τις κριτικές σας στα σχόλια.