Νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε βάζο, συνταγή με φωτογραφίες - πώς να φτιάξετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια χρησιμοποιώντας ζεστές και κρύες μεθόδους.

Μπορείτε να αλατίσετε ελαφρά τα αγγούρια ζεστά ή κρύα. Θα σας πω και για τα δύο και αποφασίστε μόνοι σας ποιο θα χρησιμοποιήσετε.

Το τουρσί χωρίς ξύδι, χρησιμοποιώντας μόνο αλάτι και ζάχαρη, συμβαίνει λόγω της φυσικής ζύμωσης των λαχανικών. Αν επιλέξετε την κρύα μέθοδο, τότε τα αγγούρια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να παστώσουν, αλλά αν φτιάξετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια με τη ζεστή μέθοδο, τότε το νόστιμο σνακ είναι έτοιμο σε λίγες μόνο ώρες.

Συνταγή για τουρσί ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε βάζο με κρύα άλμη.

Για μια τέτοια προετοιμασία για ένα βάζο 3 λίτρων θα χρειαστείτε:

— 1,6 κιλά αγγούρια κατευθείαν από τον κήπο.

- αλάτι 80 g και κρυσταλλική ζάχαρη 30 g.

- φύλλα χρένου

- 1 λοβό γλυκό πιπέρι

— άνηθο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ή αποξηραμένο μαζί με ταξιανθίες).

- μερικές σκελίδες σκόρδο.

- πιπέρι μαύρο και μπαχάρι.

Παρασκευή απλό: βάλτε χρένο στον πάτο ενός πλυμένου, καθαρού βάζου, μετά αγγούρια, κόκκους πιπεριού κομμένους στη μέση, ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδο, προσθέστε μαύρο και μπαχάρι και από πάνω βάλτε τον άνηθο.

Χωριστά ετοιμάστε άλμη για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια: Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε καλά ή φιλτραρισμένο κρύο νερό και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το να καθίσει έτσι ώστε οι ακαθαρσίες να καθίσουν στον πάτο.

Στη συνέχεια, ρίξτε την άλμη στα αγγούρια σε ένα βάζο, καλύψτε με ένα πλαστικό καπάκι και αφήστε για 3-4 ημέρες σε ζεστό μέρος για τουρσί. Σε ζεστό καιρό, τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια που μαγειρεύονται σε κρύο νερό συνήθως ζυμώνονται μέσα σε 24 ώρες.

Τώρα, πώς να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια χρησιμοποιώντας τη ζεστή μέθοδο.

Αυτή η μέθοδος τουρσί γίνεται με τα ίδια συστατικά. Ωστόσο, γεμίστε τα αγγούρια σε ένα βάζο με άλμη που βράζει. Απλά, προετοιμασμένο όπως περιγράφεται παραπάνω και φιλτραρισμένη άλμη για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια από αλάτι και ζάχαρη, πρέπει να βράσετε και να το ρίξετε πάνω από τα αγγούρια που έχουν ήδη τοποθετηθεί σε βάζα. Ένα τόσο νόστιμο και γρήγορο σνακ είναι έτοιμο σε 7-8 ώρες.