Λαχταριστά τουρσί καρπούζια για το χειμώνα σε βάζα

Προσφέρω μια εύκολη στην προετοιμασία συνταγή για καρπούζια τουρσί σε βάζο τριών λίτρων.

Συστατικά:

καρπούζι - 1 τεμ. (για 1 βάζο τριών λίτρων).

νερό – 3 λίτρα (μαρινάδα για 3 βάζα των τριών λίτρων).

ζάχαρη - 1 ποτήρι (200 g);

αλάτι - μισό ποτήρι (100 g).

απόσταγμα ξυδιού.

Πώς να κάνετε τουρσί καρπούζια σε βάζα για το χειμώνα

Έχοντας αποφασίσει να ετοιμάσετε μια τέτοια προετοιμασία, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αγοράσετε ένα καρπούζι. Εάν έχετε ένα όχι πολύ ώριμο ροζ δείγμα, δεν έχει σημασία. Είναι ακριβώς κατάλληλο για μαρινάρισμα. Έτσι, πλύνετε τα μούρα και κόψτε τα σε τακτοποιημένες φέτες. Κόβουμε τις κρούστες, δεν τις χρειαζόμαστε, γιατί θα πιάσουν πολύ από τον απαιτούμενο χώρο στο βάζο.

Πλύνετε καλά και αποστειρώνω βάζα τριών λίτρων και καπάκια. Όσο αποστειρώνονται τα βάζα, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα από νερό, ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό και αφήστε να πάρει μια βράση.

Τοποθετήστε προσεκτικά τις ψιλοκομμένες φέτες καρπούζι σε ένα βάζο. Πρέπει να το στρώσετε αρκετά σφιχτά, αλλά μην θρυμματίσετε το καρπούζι.

Γεμίστε τα παρασκευάσματα με μαρινάδα που βράζει μέχρι πάνω, καλύψτε με ένα σιδερένιο καπάκι.

Τοποθετήστε το βάζο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό και αποστειρώνω 15 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει μια χαρτοπετσέτα στον πάτο του ταψιού, πάνω στο οποίο είναι τοποθετημένο το βάζο.Αυτό είναι απαραίτητο για να μην σπάσει το γυαλί.

Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το βάζο από το λουτρό νερού, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι, τυλίξτε το, γυρίστε το βάζο ανάποδα και τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Ολα! Γρήγορο και νόστιμο!

Ένα καταπληκτικό ορεκτικό για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι είναι έτοιμο! Τα μαριναρισμένα καρπούζια που κονσερβοποιούνται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι γλυκόξινα. Εάν θέλετε, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης στη μαρινάδα και να αυξήσετε την ποσότητα του αλατιού. Τότε τα καρπούζια θα έχουν πιο αλμυρή γεύση.