Νόστιμες αλατισμένες ντομάτες - μια συνταγή για γρήγορο αλάτισμα ντομάτας με νεαρά φύλλα καλαμποκιού για το χειμώνα.

Πραγματοποιούμε αλάτισμα με βάση:

- για 10 κιλά ντομάτες.

– αλάτι – 500-600 γραμμάρια.

- πικάντικα χόρτα, μίσχοι και φύλλα νεαρού καλαμποκιού.

Και τώρα, πώς να τουρσί ντομάτες για το χειμώνα γρήγορα και νόστιμα.

Για να προετοιμάσετε ντομάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να επιλέξετε κόκκινα φρούτα ντομάτας, αλλά με πράσινα - όχι υπερώριμα, ακόμα σκληρά.

Είναι καλύτερο να αλατίζετε τις ντομάτες σε μικρά δρύινα βαρέλια από 25 έως 50 λίτρα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και συνηθισμένα γυάλινα μπουκάλια για το σκοπό αυτό.

Τα αρωματικά φύλλα της μαύρης σταφίδας πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό και στη συνέχεια να τοποθετηθούν στο κάτω μέρος ενός μπουκαλιού ή βαρελιού.

Πλύνετε τις ντομάτες, τα φύλλα και τους μίσχους νεαρού καλαμποκιού και τα βότανα που προτιμάτε κάτω από τρεχούμενο νερό.

Τοποθετήστε μια στρώση από φύλλα καλαμποκιού πάνω από τα φύλλα σταφίδας, μετά μια στρώση ντομάτες και τέλος, βότανα.

Φωτογραφία: Νεαρό καλαμπόκι

Τοποθετήστε νεαρά κοτσάνια καλαμποκιού κομμένα σε μικρά κομμάτια (1-2 cm) σε κάθε στρώση ντομάτας.

Και έτσι, εναλλάσσοντας στρώσεις, γεμίζουμε το δοχείο αποστράγγισης, φροντίστε να βάλετε φύλλα καλαμποκιού στο επάνω στρώμα και γεμίστε το δοχείο με καθιζάνον νερό.

Ρίξτε το αλάτι που υποδεικνύεται στη συνταγή σε μια καθαρή σακούλα γάζας και τοποθετήστε το πάνω από τα φύλλα καλαμποκιού, ώστε να καλυφθεί με νερό.

Το δοχείο με το τεμάχιο εργασίας πρέπει να καλύπτεται με έναν κύκλο από ξύλο και να τοποθετείται ένα βάρος από πάνω.

Αυτές οι αλατισμένες ντομάτες θα παραμείνουν στο κελάρι μέχρι την άνοιξη. Μπορούν να σερβιριστούν ως νόστιμο σνακ ή μπορείτε να τα τρίψετε από ένα κόσκινο για να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας, για να φτιάξετε καρυκεύματα ή να τα προσθέσετε στο πρώτο και το δεύτερο πιάτο.

Φωτογραφία: Λαχταριστές παστές ντομάτες

Πρόκειται για μια πολυλειτουργική και πρωτότυπη σπιτική συνταγή για τουρσί ντομάτας με την προσθήκη καλαμποκιού.