Νόστιμα τουρσί σταφύλια - πώς να τουρσί σταφύλια για το χειμώνα.

Για να ετοιμάσετε σταφύλια τουρσί θα χρειαστείτε:

— σταφύλια — 2 κιλά.

— νερό — 5 ποτήρια.

— ζάχαρη — 500 g.

- ξύδι 5% - 100 ml;

— γαρίφαλο — 10 τεμ.

- κανέλα - 1 γρ.

Επιλέξτε σταφύλια που έχουν σαρκώδη και σφιχτά μούρα. Τα υπερώριμα φρούτα δεν είναι κατάλληλα. Αυτή η ποσότητα προϊόντων είναι αρκετή για ένα μπουκάλι των τριών λίτρων του σκευάσματος.

Αυτό το παρασκεύασμα σταφυλιού μπορεί να γίνει είτε σε ολόκληρα τσαμπιά είτε σε μεμονωμένα μούρα. Εάν θέλετε να κάνετε τουρσί μόνο τα μούρα, τότε για να το κάνετε αυτό θα χρειαστεί να τα ξεχωρίσετε από το τσαμπί χρησιμοποιώντας ψαλίδι.

Πώς να τουρσί σταφύλια για το χειμώνα.

Τα σταφύλια πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν, να αφεθούν να στεγνώσουν, να τοποθετηθούν σε ένα βάζο και να προστεθεί ζεστή μαρινάδα.

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα για τα σταφύλια, θα χρειαστεί να βάλετε νερό σε ένα εμαγιέ τηγάνι, να προσθέσετε γαρίφαλο και κανέλα και να βράσετε τα πάντα για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και αφήστε ξανά να πάρει βράση.

Σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε τη μαρινάδα να σταθεί για μερικά λεπτά, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα σταφύλια στα βάζα.

Τα βάζα με σταφύλια, τα οποία έχουν ήδη γεμίσει με μαρινάδα, καλύπτονται με καπάκια και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με νερό που έχει θερμανθεί στους πενήντα βαθμούς. Τα βάζα αποστειρώνονται έτσι σε θερμοκρασία ενενήντα βαθμών. Φυσικά το τηγάνι με νερό για αυτό το σκοπό πρέπει να είναι στη φωτιά.

Αφού εκτελέσετε τη διαδικασία αποστείρωσης για μισή ώρα, πρέπει να τυλίγετε γρήγορα τα βάζα και να ελέγξετε εάν το καπάκι έχει βιδωθεί σωστά. Αυτό είναι όλο!

Τα τουρσί στα βάζα αποθηκεύονται τέλεια και το χειμώνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ορεκτικό για κάθε γλυκό και μη πιάτο και ως διακόσμηση για αυτά. Επιπλέον, είναι τέλειο ως γευστικό συστατικό των χειμωνιάτικων σαλατών.