Το λαχταριστό καρότο «τυρί» είναι ένα πρωτότυπο παρασκεύασμα από καρότα με λεμόνι και μπαχαρικά.

Ετικέτες: Τυριά

Το σπιτικό «τυρί» καρότου με λεμόνι και άλλα μπαχαρικά μπορεί να παρασκευαστεί σε μια χρονιά που η συγκομιδή για γλυκά και λαμπερά λαχανικά με ρίζα είναι ιδιαίτερα καλή και τα καρότα έχουν γίνει ζουμερά, γλυκά και μεγάλα. Αυτό το παρασκεύασμα καρότου παρασκευάζεται βράζοντας τη μάζα του καρότου και στη συνέχεια προσθέτοντας μπαχαρικά.

Συστατικά: γλυκάνισο, κολίανδρο, λεμόνι, καρότο, κύμινο, άνηθο

Πώς να φτιάξετε αυτό το πρωτότυπο παρασκεύασμα καρότου για το χειμώνα;

Καρότο

Πάρτε μεγάλα λαχανικά με ρίζα, ξεφλουδίστε την επάνω στρώση και κόψτε σε κομμάτια.

Τοποθετήστε 1 κιλό έτοιμα καρότα σε ένα καζάνι για πιλάφι και ρίξτε 50-70 ml νερό για να μην καεί η μάζα όταν βράζει.

Μαγειρέψτε με τη χαμηλότερη ισχύ μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα κομμάτια.

Στη συνέχεια, τα θρυμματίζουμε με ένα ξύλινο γουδοχέρι και τα βράζουμε μέχρι να πήξουν.

Στον πουρέ καρότου, προσθέστε 1 λεμόνι, τριμμένο μαζί με τη φλούδα, και πικάντικους σπόρους της επιλογής σας: άνηθο, κύμινο, γλυκάνισο, κόλιανδρο - μόνο 1 κουτ.

Ψύξτε το μείγμα αργά σε θερμοκρασία που να μπορείτε να το χειριστείτε με τα χέρια σας. Πλάθουμε μικρά ορθογώνια κομμάτια, σε σχήμα σαπουνιού, και τα τυλίγουμε σε τυρί.

Τοποθετήστε τα τούβλα σε μια σανίδα κοπής, καλύψτε με μια δεύτερη σανίδα και ρυθμίστε την πίεση. Μετά από τρεις έως τέσσερις ημέρες, όταν το τυρί έχει στεγνώσει και πήξει, απελευθερώστε τα κομμάτια από τη γάζα και κυλήστε τους ίδιους σπόρους που χρησιμοποιήθηκαν νωρίτερα ή σε πίτουρο (σιτάρι, σίκαλη, βρώμη).

Αποθηκεύστε το νόστιμο «τυρί» καρότου σε μέρος όπου δεν υπάρχει υγρασία και άμεση πρόσβαση στο φως.

Τέτοια σκευάσματα καρότου συνιστώνται σε όλους, αλλά είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για άτομα με συγκεκριμένα στομαχικά προβλήματα, επειδή είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν.