Λαχταριστή σαλάτα δέκα από μελιτζάνες με μήλα για το χειμώνα

Αλλά δεν σας προσφέρω μια συνηθισμένη μελιτζανοσαλάτα, αλλά μια ντουζίνα μελιτζάνες με μήλα. Αυτό το παρασκεύασμα σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους, εκπλήσσοντάς σας με την αρχική του γεύση και ένα θαμπό χειμωνιάτικο γεύμα θα μετατραπεί σε ένα ευχάριστο γεγονός. Καλώ όλους, χρησιμοποιώντας την απλή συνταγή μου με φωτογραφίες βήμα-βήμα, να φτιάξουμε μια πεντανόστιμη σαλάτα δέκα για τον χειμώνα.

Για να προετοιμάσετε την προετοιμασία, η οποία ονομάζεται επίσης "Όλα τα 10", πρέπει να προετοιμάσετε:

- 10 γλυκές κόκκινες πιπεριές

- 10 μελιτζάνες

- 10 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους.

— 10 μήλα σκληρά·

- 2 κεφάλια σκόρδου

- 400 ml φυτικό λάδι.

- 160 ml ξίδι 9%.

— 500 ml νερό.

- 70 γραμμάρια αλάτι.

- 150 γραμμάρια ζάχαρη.

Πώς να φτιάξετε δέκα σαλάτα για το χειμώνα με μήλα

Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν πρώτα. Στη συνέχεια, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο, κόβουμε το κοτσάνι της πιπεριάς, αφαιρούμε τη φλούδα από τις μελιτζάνες και αφαιρούμε τον πυρήνα από το μήλο.

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλα κομμάτια, τις τρίβουμε με αλάτι και τις βάζουμε κάτω από μια πρέσα για να φύγει η πίκρα. Μετά από μισή ώρα, ξεπλύνετε με νερό και αφήστε το να στραγγίσει.

Χωρίζουμε τα μήλα και τα κρεμμύδια σε 4 μέρη, κόβουμε την πιπεριά σε φαρδιές λωρίδες.

Πώς φαίνεται το καθένα από τα λαχανικά που αναφέρονται μετά τον καθαρισμό και τον τεμαχισμό φαίνεται στη φωτογραφία.

Τώρα, ας ετοιμάσουμε τη γέμιση για τα δέκα μας: ρίχνουμε νερό, λάδι, ξύδι σε ένα καζάνι, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Ρίχνουμε όλα τα λαχανικά στη μαρινάδα και σκεπάζουμε το καζάνι με ένα καπάκι.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 35 λεπτά. Ανακατεύουμε προσεκτικά ώστε τα λαχανικά να διατηρήσουν το σχήμα τους. Θα φανεί αμέσως ότι δεν υπάρχει αρκετό σιρόπι, αλλά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος τα λαχανικά θα βγάλουν χυμό. Η παρακάτω φωτογραφία δείχνει πώς φαίνεται το τεμάχιο εργασίας πριν το βάλετε σε βάζα.

Ρίχνουμε τη ζεστή σαλάτα σε προαποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό με ένα αποστειρωμένο καπάκι, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα.

Από τη δηλωθείσα ποσότητα προϊόντων θα πρέπει να πάρετε περίπου 6 λίτρα από μια νόστιμη σαλάτα Ten μελιτζάνες με μήλα.

Αυτή η συνταγή πάει δεκαετίες πίσω και δοκιμάστηκε από τη γιαγιά μου. Δικαίως κέρδισε την αγάπη για τον εαυτό του για τη γεύση και την απλότητά του: τόσο στη σύνθεση των συστατικών όσο και στη μέθοδο παρασκευής. Μάθετε πώς να προετοιμαστείτε για το χειμώνα και απολαύστε την ασυνήθιστη και νόστιμη μελιτζανοσαλάτα «Όλα για 10»!