Νόστιμη σαλάτα από κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα

Αλλά δεν εκνευρίζομαι και δεν τα πετάω, αλλά ετοιμάζω μια ασυνήθιστη, αλλά πολύ νόστιμη αγγουροσαλάτα για το χειμώνα, την οποία αποκαλώ στιφάδο λαχανικών. 🙂 Θα χαρώ να σας πω την αξιόπιστη και δοκιμασμένη συνταγή μου για την παρασκευή. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια απλή και νόστιμη σαλάτα από κατάφυτα αγγούρια χρησιμοποιώντας τη συνταγή μου βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Το βασικό μυστικό και πλεονέκτημα της προετοιμασίας του είναι ότι για το στιφάδο μου παίρνω τα λαχανικά που έχω στο χέρι. Τι βρήκα αυτή τη φορά μπροστά σας στη φωτογραφία:

• 9-10 κομμάτια κατάφυτων αγγουριών.
• πιπεριά - 2 τεμάχια?
• ένα καρότο?
• ένα κρεμμύδι:
• αρκετές ντομάτες?
• ηλιέλαιο;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• άλας;
• ζάχαρη.

Πώς να προετοιμάσετε μια σαλάτα από κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε με οποιαδήποτε κονσερβοποίηση είναι να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Επομένως, πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά. Στη συνέχεια ξεφλουδίζω τα αγγούρια. Κόβω το καθένα στα τέσσερα, βγάζω τους σπόρους - δεν θα χρειαστούν. Κόβω τα αγγούρια σε μικρά κομμάτια όπως στη φωτογραφία. Τα βάζω σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με ηλιέλαιο και αρχίζω να τηγανίζω.

Αυτή τη στιγμή καθαρίζω και ψιλοκόβω τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρά κομμάτια.

Όταν τα αγγούρια γίνουν διάφανα, προσθέστε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε αυτά, εκτός από τις ντομάτες.

Όπως γνωρίζετε, οι ντομάτες επιβραδύνουν την ταχύτητα ψησίματος άλλων λαχανικών, οπότε τις προσθέτω τελευταία. Σιγοβράζω, λοιπόν, τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά. Μετά από 25 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Σιγοβράζω όλα μαζί για άλλα 15 λεπτά.Δοκιμάζω. Αν είναι ξινό, τότε προσθέστε άλλο ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

ΤΑΥΤΟΧΡΟΝΑ ετοιμάζοντας τα βάζα - Πλένω, αποστειρώνω και βράζω τα καπάκια. Βάζω το στιφάδο λαχανικών μου από μεγάλα αγγούρια σε βάζα και τα τυλίγω σε ρολό. Το αναποδογυρίζω και το τυλίγω για μια μέρα.

Η σαλάτα από κατάφυτα αγγούρια παρασκευάστηκε χωρίς αποστείρωση, επομένως είναι καλύτερο να την αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος. Αν και διατηρείται καλά σε διαμέρισμα πόλης. Το χειμώνα το χρησιμοποιώ ως σνακ. Επιπλέον, αυτό το στιφάδο με αγγούρι χρησιμεύει τέλεια ως συνοδευτικό λαχανικών! Ελπίζω ότι θα σας αρέσει επίσης η ασυνήθιστη και απλή συνταγή μου για σαλάτα αγγουριού. 🙂