Αποξηραμένο στήθος κοτόπουλου - εύκολη παρασκευή αποξηραμένου κοτόπουλου στο σπίτι - συνταγή με φωτογραφία.

Η ατομικότητα και η πρωτοτυπία της συνταγής μου είναι ότι πριν στεγνώσει, μαρινάρω το κρέας του κοτόπουλου σε κρασί με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών. Τα πικάντικα βότανα δίνουν το μοναδικό τους άρωμα στο κρέας και το κρασί δίνει μια ελαφριά, ευχάριστη ξινίλα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• στήθη κοτόπουλου (μόνο ψαρονέφρι χωρίς δέρμα και κόκαλα) – 3 τεμ.
• ξηρό λευκό ή ροζ κρασί - 200 ml.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. ψευδής;

Παίρνουμε 0,5 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα και αλεσμένα μπαχαρικά από το καθένα. ψευδής:

• βασιλικός;
• τσίλι?
• αποξηραμένη ντομάτα σε σκόνη
• μαύρο πιπέρι;
• πάπρικα;
• άνηθο;
• κύμινο;
• θυμάρι.

Πώς να φτιάξετε σπαστό στήθος κοτόπουλου στο σπίτι.

Αρχικά, πρέπει να ξεπλύνουμε τα φιλέτα στήθους κοτόπουλου και να τα στεγνώσουμε με χαρτοπετσέτες.

Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι. Θα ήθελα να σημειώσω ότι επέλεξα τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις μου· αν δεν σας αρέσει κανένα από τα βότανα, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Στη συνέχεια, πρέπει να τρίψουμε γενναιόδωρα τα κομμάτια του κρέατος με ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών και να τα τοποθετήσουμε σε ένα μπολ για μαρινάρισμα.Χρησιμοποιήστε μόνο το μισό μείγμα μπαχαρικών.

Ρίξτε ξηρό κρασί από ροζ ή λευκά σταφύλια πάνω από τα στρωμένα στήθη κοτόπουλου σε μπαχαρικά. Καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε σκούρο κόκκινο κρασί· δεν θα χαλάσει τη γεύση του κρέατος, αλλά το στήθος θα πάρει ένα μπορντό χρώμα που δεν είναι αισθητικά ευχάριστο.

Στη συνέχεια, βάλτε το μαριναρισμένο κρέας στο ψυγείο για 36 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να γυρίσετε τα στήθη κοτόπουλου τρεις φορές. Αυτό το κάνουμε για να μαριναριστεί ομοιόμορφα το κρέας.

Μετά από 24 ώρες, η μαρινάδα πρέπει να στραγγιστεί και το κρέας πρέπει να πλυθεί καλά για να φύγει το υπόλοιπο κρασί και τα μπαχαρικά και να στεγνώσει με χαρτί κουζίνας.

Τώρα, τρίβουμε ξανά τα στήθη κοτόπουλου μας με το πικάντικο μείγμα, τα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για άλλες 36 ώρες.

Στη συνέχεια, ξεπλένουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι από το κρέας, το στεγνώνουμε ξανά με χαρτοπετσέτες και το κρεμάμε για να στεγνώσει σε δροσερό και στεγνό μέρος για 24-48 ώρες.

Τα μαγειρεμένα στήθη κοτόπουλου πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος, τυλιγμένα σε χαρτί κεριού.

Φωτογραφία.

Αυτό το σπιτικό jerky είναι διαιτητικό, φυσικό, χωρίς επιβλαβή πρόσθετα, πολύ νόστιμο και φαίνεται υπέροχο στα αλλαντικά. Το στήθος κοτόπουλου φτιάχνει πολύ νόστιμα σάντουιτς για τσάι, για παιδιά στο σχολείο ή στη δουλειά.