Αποξηραμένος κυπρίνος στο σπίτι - μια απλή συνταγή για την παρασκευή αποξηραμένου κυπρίνου.

Ο κυπρίνος είναι ένα από τα πιο κοινά ψάρια του ποταμού. Πολλά από αυτά αλιεύονται πάντα, επομένως, τίθεται το οξύ ερώτημα - πώς να διατηρήσετε τα αλιεύματα; Προσφέρω μια κλασική συνταγή για αποξηραμένο κυπρίνο, απολύτως ελαφριά και εύκολη στην προετοιμασία. Τίποτα δεν συγκρίνεται με το να πιάνεις ψάρια με τα χέρια σου (εξάλλου, τα χέρια του συζύγου σου είναι πρακτικά τα χέρια σου και, κατά συνέπεια, το αντίστροφο) και τα μαγειρεμένα ψάρια.

Συστατικά: ασπιρίνη, ψάρι, άλας

Κυπρίνος

Αφαιρέστε τα λέπια, το κεφάλι, την ουρά και τα εντόσθια και πλύνετε καλά κάθε ψάρι. Στέλνουμε τα ψάρια στο αλάτι για 10 ημέρες. Πώς να κάνετε τουρσί; Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια το "ξηρός" και "βρεγμένος«με μέθοδο αλατίσματος.

Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε και να καλύψετε λίγο το ψάρι με αλάτι ανακατεμένο με αλάτι (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ασπιρίνη), το οποίο προσλαμβάνουμε σε ποσότητα 2% κατά βάρος αλατιού.

Το στεγνώνουμε για 2-3 εβδομάδες και το ψάρι είναι έτοιμο.

Ο έτοιμος αποξηραμένος κυπρίνος αποστέλλεται για αποθήκευση σε κουτιά με τρύπες και στις δύο πλευρές. Αυτό απαιτείται ώστε τα ψάρια να αερίζονται και να αποθηκεύονται περισσότερο. Μπορείτε επίσης να βάλετε ξυλάκια ή ροκανίδια ανάμεσα στα ψάρια, αυτό βοηθά επίσης στον αερισμό τους.

Ο νόστιμος αποξηραμένος κυπρίνος στεγνώνει καλά με μπύρα ή κβας. Εάν αποθηκεύσετε σωστά αυτό το ψάρι, μπορεί να αποθηκευτεί έως και 12 μήνες.

Βίντεο από την Αργεντινή: TARANKA - αποξηραμένος ΚΑΡΠΟΣ, καπνιστός στο σπίτι.