Καλοκαίρι

Το χειμώνα, όταν το σώμα μας αισθάνεται πραγματικά την έλλειψη βιταμινών, ένα τέτοιο κατεψυγμένο παρασκεύασμα θα διαφοροποιήσει πολύ το τραπέζι σας.

Σε αυτή τη συνταγή, οι ευεργετικές ιδιότητες του σπανακιού προστίθενται στις φαρμακευτικές ιδιότητες της τσουκνίδας. Αυτή η προετοιμασία για το χειμώνα περιλαμβάνει βιταμίνες, μικροστοιχεία, πρωτεΐνες και καροτίνη. Ο συνδυασμός τσουκνίδας και σπανακιού αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και η βιταμίνη Ε που υπάρχει είναι πολύ ευεργετική για το δέρμα.

Αυτή η κονσερβοποιημένη τσουκνίδα είναι ιδανική για συμπλήρωμα βιταμινών σε χειμωνιάτικο μπορς και σούπες. Θα τα κάνει πιο νόστιμα και πρωτότυπα. Επιπλέον, η νεαρή τσουκνίδα είναι μια πηγή θρεπτικών συστατικών που τόσο μας λείπουν το χειμώνα.

Το βότανο τσουκνίδα είναι ένα πολύ κοινό φυτό. Οι μίσχοι του φυτού είναι όρθιοι, το ύψος τους κυμαίνεται από 60 έως 150 εκ. Τα φύλλα της τσουκνίδας είναι σκούρα πράσινα, καλυμμένα με πυκνές τρίχες, οι οποίες όταν αγγίζονται μπορεί να προκαλέσουν έγκαυμα στο δέρμα.

Όχι μόνο η οξαλίδα, αλλά και τα παντζάρια έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Όταν το κονσερβοποιήσετε μαζί με οξαλίδα, το χειμώνα θα λάβετε μια επιπλέον μερίδα βιταμινών. Με αυτή τη γέμιση παίρνετε εξαιρετικές πίτες, πίτες και πίτες.

Έχοντας ετοιμάσει οξαλίδα για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα μπορείτε να απολαύσετε όχι μόνο τη μυρωδιά των φρέσκων βοτάνων όλο το χειμώνα, αλλά και τις βιταμίνες που διατηρούνται στην προετοιμασία κατά την προετοιμασία των αγαπημένων σας πιάτων.

Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή οξαλίδας στη Ρωσία από την αρχαιότητα. Εάν υπάρχει πραγματικά πολλή οξαλίδα, αλλά δεν θέλετε πραγματικά να πλύνετε τα βάζα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βαρέλι, μια μπανιέρα ή έναν κουβά για να κάνετε τουρσί για το χειμώνα.

Εάν θέλετε να προετοιμάσετε αλατισμένη ξινίλα για το χειμώνα, τότε η προετοιμασία της σπιτικής ξινής σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και η οξαλίδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι ιδανική για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας σούπας.

Κλείνοντας την οξαλίδα για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα ετοιμάσετε έναν πουρέ μοναδικής συγκέντρωσης ευεργετικών οξέων, βιταμινών και τανινών.Ο πουρές οξαλίδας έχει μάλλον ξινή γεύση, λάβετε αυτό υπόψη κατά την προετοιμασία των πιάτων.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η κονσερβοποιημένη οξαλίδα παρασκευάζεται στο σπίτι χωρίς τη χρήση αλατιού ή άλλων πρόσθετων. Για να το πούμε, στο δικό του ζουμί. Με αυτή τη μέθοδο συντήρησης είναι δυνατό να αποκτήσετε μια γεύση του τελικού προϊόντος όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φρέσκο.

Υπάρχουν 120 είδη οξαλίδας που βρίσκονται στη φύση. Ως προϊόν διατροφής, η ξινίλα είναι η πιο διαδεδομένη - ένα πολυετές ποώδες φυτό που χρησιμοποιείται για κονσερβοποίηση, παρασκευή λαχανόσουπας, σαλάτες και άλλα πιάτα.

Τα αποξηραμένα μήλα, ή απλά το στέγνωμα, είναι μια αγαπημένη χειμωνιάτικη απόλαυση για πολλά όχι μόνο παιδιά, αλλά και ενήλικες. Μόνα τους ή σε συνδυασμό με άλλα αποξηραμένα φρούτα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή υπέροχων αρωματικών κομπόστες (που ονομάζονται uzvar) και ζελέ το χειμώνα. Και οι τεχνίτες ετοιμάζουν ακόμη και κβας.

Τα τουρσί παντζάρια είναι καλά το χειμώνα ως ανεξάρτητο σνακ, ως βάση για σούπα ή για προσθήκη σε βινεγκρέτ και άλλες σαλάτες.

Το φθινόπωρο έφτασε, τα παντζάρια ωριμάζουν μαζικά - ήρθε η ώρα να προετοιμάσουμε τα τεύτλα για το χειμώνα. Προσφέρουμε μια νόστιμη και γρήγορη συνταγή για παντζαροσαλάτα. Τα παντζάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να χρησιμοποιηθούν το χειμώνα τόσο ως σαλάτα όσο και ως ντρέσινγκ για μπορς.

Το κορεάτικο λάχανο τουρσί με καρότα είναι τόσο νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία που μόλις το δοκιμάσετε, θα επιστρέφετε σε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά.

Το λάχανο είναι ένα από τα κύρια φαγητά στο τραπέζι μας σχεδόν όλο το χρόνο. Πότε φρέσκο, πότε τουρσί, πότε βρασμένο, πότε τουρσί... σε φόρμα. Δεν μπορείτε να θυμηθείτε όλους τους τρόπους με τους οποίους τρώμε λάχανο αμέσως. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη συνταγή «Λάχανο γεωργιανό μαριναρισμένο με παντζάρια».

Το τουρσί, σε αντίθεση με το ξινολάχανο, φτάνει στο στάδιο της ετοιμότητας σε πολύ μικρότερο χρονικό διάστημα λόγω της χρήσης ξυδιού και ζάχαρης στη μαρινάδα. Επομένως, εάν η χρήση ξιδιού δεν βλάπτει με κανέναν τρόπο την υγεία σας, αλλά θέλετε να δοκιμάσετε ξινό λάχανο το συντομότερο δυνατό, τότε αυτή η συνταγή για στιγμιαίο λάχανο τουρσί είναι για εσάς.

Το πραγματικό adjika, το Abkhazian, φτιάχνεται από καυτερή πιπεριά. Επιπλέον, τόσο από κόκκινο, ήδη ώριμο, όσο και από ακόμα πράσινο. Αυτό είναι το λεγόμενο ωμό adjika, χωρίς μαγείρεμα. Το Adjika σε στυλ Αμπχαζίας είναι φτιαγμένο για όλη την οικογένεια, γιατί... αυτή η προετοιμασία για το χειμώνα είναι εποχιακή και στην Αμπχαζία είναι συνηθισμένο να προετοιμάζετε adjika για το χειμώνα· σύμφωνα με τα πρότυπά μας, υπάρχει πολύ και ένα άτομο δεν μπορεί να το αντιμετωπίσει. Οι Αμπχάζιοι είναι πολύ περήφανοι για τα adjika τους και υπερασπίζονται την πατρότητα τους στη Γεωργία.

Το Adjika είναι ένα αρωματικό και πικάντικο αμπχαζιανό και γεωργιανό καρύκευμα που μοιάζει με πάστα, φτιαγμένο από κόκκινο πιπέρι, αλάτι, σκόρδο και πολλά αρωματικά, πικάντικα βότανα και μπαχαρικά. Κάθε καυκάσια νοικοκυρά έχει το δικό της σετ τέτοιων μπαχαρικών.

Η σάλτσα δαμάσκηνου Tkemali είναι ένα από τα πολλά γαστρονομικά αριστουργήματα της γεωργιανής κουζίνας. Η σάλτσα Tkemali που παρασκευάζεται για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει μια ξινή-πικάντικη ή ίσως καυτερή-όξινη γεύση, ανάλογα με το γούστο σας. Αλλά, σε κάθε περίπτωση, αυτή η γεωργιανή σάλτσα δαμάσκηνου έχει ένα ασυνήθιστα νόστιμο μπουκέτο. Με τι τρώτε τη σάλτσα Tkemali; - εσύ ρωτάς. Ναι, για μπάρμπεκιου ή άλλο κρέας, το χειμώνα, δεν μπορείτε να φανταστείτε τίποτα πιο νόστιμο.