Ανοιξη

Η άνοιξη έφτασε - ήρθε η ώρα να φτιάξετε μαρμελάδα από κουκουνάρια. Η συγκομιδή νεαρών κουκουναριών θα πρέπει να πραγματοποιείται σε φιλικά προς το περιβάλλον μέρη.

Το κεράσι είναι ένα μαγικό μούρο! Θέλετε πάντα να διατηρήσετε τη γεύση και το άρωμα αυτών των ρουμπινιών για το χειμώνα. Αν έχετε ήδη βαρεθεί τη μαρμελάδα και τις κομπόστες και θέλετε κάτι νέο, τότε φτιάξτε κεράσια σε σιρόπι. Αυτή η προετοιμασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια, αλλά θα είστε ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα - αυτό είναι σίγουρο!

Γνωρίζατε ότι οι φράουλες, η μέντα και το λεμόνι ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους; Από αυτά τα τρία υλικά μπορείτε να ετοιμάσετε εκπληκτικά νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα φράουλα με φέτες λεμονιού, μαγειρεμένη σε σιρόπι μέντας.

Πολλές χειμερινές παρασκευές λαχανικών και φρούτων είναι μια μακρά και απαιτητική διαδικασία. Όχι όμως αυτή η συνταγή για κομπόστα φράουλας. Μπορείτε να φτιάξετε αρωματική σπιτική παρασκευή φράουλας χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία.

Παλαιότερα, οι νοικοκυρές έπρεπε να καταβάλουν μεγάλη προσπάθεια για να φτιάξουν παχιά μαρμελάδα φράουλα. Τα μούρα πρώτα συνθλίβονταν με έναν πουρέ πατάτας, στη συνέχεια η προκύπτουσα μάζα βράστηκε με ζάχαρη για αρκετές ώρες και η διαδικασία βρασμού έλαβε χώρα με συνεχή ανάδευση του τεμαχίου εργασίας.

Το Barberry δεν είναι καθόλου φανταχτερό φυτό. Αναπτύσσεται και αναπτύσσεται καλά σε οποιεσδήποτε κλιματολογικές συνθήκες. Ως εκ τούτου, το barberry μπορεί συχνά να βρεθεί σε παραθεριστικά χωριά. Οι άνθρωποι το εκτιμούν για την εκπληκτική του ιδιότητα: όλα τα μέρη του φυτού είναι θεραπευτικά.

Το Chekhon εκτιμάται ιδιαίτερα από τους λάτρεις των αποξηραμένων ψαριών. Γενικά, τα ψάρια υγιεινής μπορούν να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν ή να γίνουν ψαρόσουπα, αλλά το πιο νόστιμο είναι το αποξηραμένο σπαθόψαρο και αυτό δεν συζητείται. Και για να είναι πραγματικά νόστιμο, πρέπει να ξέρετε πώς να παστώνετε σωστά τα ψάρια σπαθί πριν τα στεγνώσετε.

Στις ασιατικές χώρες, το μπαμπού τουρσί θεωρείται παραδοσιακό πιάτο. Αλλά το μπαμπού δεν φυτρώνει εδώ, αλλά υπάρχει μια φτέρη που σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερη από το μπαμπού σε θρεπτική αξία και γεύση. Αυτό εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από τους Ιάπωνες σεφ και η αλατισμένη φτέρη έχει πάρει σταθερά τη θέση της στην ιαπωνική κουζίνα.

Ο χυμός φράουλας φτιάχνεται μερικές φορές το καλοκαίρι, αλλά θεωρείται περιττό να τον προετοιμάσετε για το χειμώνα, μεταποιώντας τα περιττά μούρα σε μαρμελάδες και κονσέρβες. Πρέπει να πω ότι αυτό είναι μάταιο. Άλλωστε, ο χυμός έχει την ίδια ποσότητα βιταμινών και ευεργετικών μικροστοιχείων με τις φρέσκες φράουλες, που σημαίνει ότι είναι πιο υγιεινός από τη μαρμελάδα, η οποία είναι γεμάτη με πολλή ζάχαρη και βράζεται για πολλές ώρες.

Αν και τα κεράσια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και είναι χρήσιμα για πολλές ασθένειες, δεν συλλέγονται σχεδόν ποτέ για το χειμώνα και αυτό είναι πολύ μάταιο. Ο χυμός κερασιού έχει ήπια γεύση, αναζωογονεί και αποκαθιστά την απαραίτητη παροχή βιταμινών στον οργανισμό, που εξαντλείται το χειμώνα.

Φαίνεται, ποια μυστικά θα μπορούσαν να υπάρχουν στη μαρμελάδα φράουλα; Άλλωστε, η γεύση αυτής της μαρμελάδας μας ήταν οικεία από την παιδική ηλικία. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές συνταγές που μπορούν να εκπλήξουν. Προσφέρω δύο μοναδικές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας από τη Βικτώρια.

Ίσως η πιο ασυνήθιστη και όμορφη μαρμελάδα είναι η μαρμελάδα λουλουδιών. Τα λουλούδια μπορεί να είναι τόσο άγρια ​​όσο και κήπου. Επίσης, οι ταξιανθίες διαφόρων θάμνων μούρων και οπωροφόρων δέντρων χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα της λιχουδιάς. Σήμερα ετοιμάσαμε για εσάς την πιο ολοκληρωμένη επιλογή συνταγών για την παρασκευή μαρμελάδας λουλουδιών. Είμαστε σίγουροι ότι θα βρείτε τη σωστή συνταγή για τον εαυτό σας και σίγουρα θα ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με μια ασυνήθιστη προετοιμασία.

Ο χυμός μάνγκο είναι ένα υγιεινό και δροσιστικό ποτό και στην Ευρώπη έχει ξεπεράσει σε δημοτικότητα ακόμη και τα μήλα και τις μπανάνες. Άλλωστε, το μάνγκο είναι ένα μοναδικό φρούτο· είναι βρώσιμο σε οποιοδήποτε στάδιο ωρίμανσης. Έτσι, αν αγοράσατε άγουρα μάνγκο, μην στεναχωριέστε, αλλά φτιάξτε χυμό από αυτά για το χειμώνα.

Γνωρίζουμε από την παιδική ηλικία ότι ο χυμός πλανάνας απολυμαίνει και επουλώνει τις πληγές στο δέρμα, και αν έχετε σπασμένο γόνατο, πρέπει να απλώσετε ένα φύλλο πλανάνας. Αλλά, στην πραγματικότητα, η θεραπευτική δύναμη του plantain είναι πολύ μεγαλύτερη. Επίσης, έχει ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα και βοηθά στη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Υπάρχουν λίγοι άνθρωποι στον κόσμο που δεν τους αρέσουν οι φράουλες. Αλλά η διάρκεια ζωής του είναι καταστροφικά μικρή και αν η συγκομιδή είναι μεγάλη, τότε πρέπει επειγόντως να αποφασίσετε πώς να προετοιμάσετε τις φράουλες για το χειμώνα. Η ποικιλία φράουλας "Victoria" είναι μια πρώιμη ποικιλία. Και οι πιο πρώιμες φράουλες είναι οι πιο νόστιμες και αρωματικές, αλλά, δυστυχώς, μετά τη θερμική επεξεργασία το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης και του αρώματος εξαφανίζεται. Η μόνη ευκαιρία να διατηρήσετε τη φρέσκια γεύση και το άρωμα της Victoria για το χειμώνα είναι να φτιάξετε χυμό από αυτό.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή χυμού πικραλίδας και κάθε συνταγή είναι καλή.Αλλά, διαφορετικές ασθένειες απαιτούν έναν ορισμένο τύπο χυμού, επομένως, θα εξετάσουμε τις βασικές συνταγές για την παρασκευή του χυμού πικραλίδας και τα χαρακτηριστικά της αποθήκευσής του.

Στο τέλος της άνοιξης η φύση δεν μας δίνει πολλές ευκαιρίες για κονσερβοποίηση. Δεν υπάρχουν ακόμη μούρα και φρούτα. Ήρθε η ώρα να αρχίσουμε να φτιάχνουμε υγιεινά σκευάσματα που θα μας προστατέψουν από κρυολογήματα και ιώσεις τον χειμώνα. Τι μπορείτε να αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση; Κώνοι! Σήμερα στο άρθρο μας θα μιλήσουμε για μαρμελάδα από πεύκη.

Πολλές νοικοκυρές έχουν από καιρό κατακτήσει τις συνταγές για την παρασκευή πίτας με οξαλίδα. Συνήθως όμως πρόκειται για αλμυρές πίτες, γιατί λίγοι γνωρίζουν ότι αυτές οι ίδιες πίτες μπορούν να γίνουν και γλυκές. Άλλωστε, η μαρμελάδα οξαλίδα έχει την απαραίτητη ξινίλα, λεπτή υφή και δεν έχει χειρότερη γεύση από τη μαρμελάδα ραβέντι.

Αν ως παιδί αναζητούσατε το «τυχερό λουλούδι» της πασχαλιάς με τα πέντε πέταλα σε τσαμπιά πασχαλιές, κάνατε μια ευχή και το φάγατε, τότε μάλλον θυμάστε αυτή την πικρία και ταυτόχρονα τη μελίτη γλύκα στη γλώσσα σας. Μπορεί να εκπλαγείτε, αλλά η εξαιρετική μαρμελάδα είναι φτιαγμένη από πασχαλιά, που έχει ελαφρώς γεύση σαν μέλι φαγόπυρου, αλλά αυτή η μαρμελάδα είναι πιο ντελικάτη, με ελαφρύ άρωμα λουλουδιών.

Για μένα η άνοιξη ξεκινά όταν ανθίζει η κερασιά. Το γλυκό και μεθυστικό άρωμα του κερασιού είναι δύσκολο να συγχέεται με οτιδήποτε άλλο, κάνει το κεφάλι σας να γυρίζει και μυρίζει άνοιξη. Αλίμονο, τα άνθη της κερασιάς δεν διαρκούν πολύ και το άρωμά του παρασύρεται από τον άνεμο, αλλά κάποιο μέρος παραμένει στα μούρα. Αν αγαπάτε την άνοιξη και σας λείπει αυτή η φρεσκάδα, σας προτείνω αρκετές συνταγές για μαρμελάδα κεράσι.

Για πολύ καιρό, ο μαύρος σαμπούκος θεωρούνταν αποκλειστικά φαρμακευτικό φυτό. Μετά από όλα, όλα τα μέρη του θάμνου είναι κατάλληλα για την παρασκευή φαρμάκων, από λουλούδια έως ρίζες.
Το σαμπούκο περιέχει ορισμένες τοξίνες και πρέπει να προετοιμάσετε επιδέξια φάρμακα ή ειδικά επιδόρπια από αυτό. Επίσης, δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε «όσο θέλει η καρδιά σας». Αν και η περιεκτικότητα σε τοξίνες μειώνεται μετά τη θερμική επεξεργασία, τα άτομα με χρόνιες παθήσεις ή οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να τρώνε το σαμπούκου με εξαιρετική προσοχή.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι στενός συγγενής του ηλίανθου. Τα κίτρινα άνθη αυτού του φυτού μοιάζουν πολύ με τα αντίστοιχα του, αλλά είναι μικρότερα σε μέγεθος και στερούνται εδώδιμους σπόρους. Αντίθετα, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ καρποφορεί από τη ρίζα της. Οι κόνδυλοι χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Χρησιμοποιούνται τόσο ακατέργαστα όσο και μετά από θερμική επεξεργασία. Υπέροχες πλούσιες σε βιταμίνες σαλάτες παρασκευάζονται από ωμά «αλεσμένα αχλάδια» και το βρασμένο προϊόν χρησιμεύει ως βάση για μαρμελάδες και κονσέρβες.

Η μαρμελάδα πεύκου είναι πολύ δημοφιλής στα βόρεια. Άλλωστε αυτό είναι και φάρμακο και απόλαυση σε ένα βάζο. Παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους, ανάλογα με το μέγεθος των βλαστών.

Οι βλαστοί της ελάτης είναι πλούσιοι σε μοναδικές φυσικές βιταμίνες. Από τους νεαρούς βλαστούς παρασκευάζονται φαρμακευτικά αφεψήματα για τον βήχα, αλλά πρέπει να πούμε ότι είναι τρομερά άγευστα. Χρειάζεται να έχετε τεράστια θέληση για να πιείτε έστω και μια κουταλιά από αυτό το αφέψημα. Γιατί λοιπόν να κοροϊδεύετε τον εαυτό σας αν μπορείτε να φτιάξετε υπέροχη μαρμελάδα ή «μέλι ελάτης» από τους ίδιους βλαστούς ελάτης;

Τα λευκά κεράσια είναι απίστευτα γλυκά και αρωματικά μούρα. Είναι απλά αδύνατο να χαλάσετε τη μαρμελάδα κεράσι, μαγειρεύεται τόσο εύκολα και γρήγορα. Ωστόσο, μπορείτε να διαφοροποιήσετε κάπως τη γεύση και να φτιάξετε μια μικρή ασυνήθιστη μαρμελάδα από λευκό κεράσι.