Ανοιξη

Η κολλιτσίδα θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα ζιζάνια. Τα φύλλα του χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και την ιατρική. Ωστόσο, οι ρίζες της κολλιτσίδας έχουν τις πιο θαυματουργές ιδιότητες. Στην κοσμετολογία και την ιατρική υπάρχουν πολλές συνταγές για τη χρήση αυτής της μαγικής ρίζας.

Όχι μόνο οι παιδικές εφαρμογές μπορούν να γίνουν από αποξηραμένα φύλλα και άνθη. Μια σύγχρονη τάση στις χειροποίητες χειροτεχνίες – «scrapbooking» – αποκαλύπτει πώς να φτιάξετε μια όμορφη ευχετήρια κάρτα με τα χέρια σας ή να διακοσμήσετε ένα άλμπουμ φωτογραφιών χρησιμοποιώντας ξηρά φυτά. Με την κατάλληλη ικανότητα, μπορείτε να μάθετε πώς να στεγνώνετε ογκώδη λουλούδια για να δημιουργήσετε κολάζ και μπουκέτα.

Τα αποξηραμένα κεράσια κάνουν μια εξαιρετική λιχουδιά που μπορεί να καταναλωθεί σκέτο, να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα ή να γίνει κομπόστες. Δεν θα μπερδέψετε το λεπτό άρωμα των κερασιών με οτιδήποτε άλλο και αξίζει να αφιερώσετε το χρόνο σας σε αυτό.

Καμία ιταλική σάλτσα ζυμαρικών δεν είναι πλήρης χωρίς ρόκα. Η ρόκα, παρά την ανεπιτήδευτη εμφάνιση και την ανεπιτήδευτη καλλιέργεια της, έχει γεύση μουσταρδί-καρυδιού και πιπεράτο άρωμα. Και όσο μικρότερα και νεότερα είναι τα φύλλα, τόσο πιο λαμπερή είναι η γεύση.

Η χρήση αποξηραμένου υλικού από κώνους κέδρου, πεύκου και ελάτου χρησιμοποιείται ευρέως στις τέχνες και στη χειροτεχνία. Οι ίδιοι οι κώνοι είναι ήδη διακοσμητικά αντικείμενα που δημιουργούνται από τη φύση. Ένας τεράστιος αριθμός όλων των ειδών χειροτεχνίας που μπορείτε να κάνετε μόνοι σας στο σπίτι απλά διεγείρει τη φαντασία. Επιπλέον, οι κώνοι χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική, αλλά και ως εύφλεκτο υλικό για το προσάναμμα σαμοβάρι. Θα μιλήσουμε λεπτομερώς για το πώς να στεγνώσετε σωστά τους κώνους κωνοφόρων σε αυτό το άρθρο.

Η αποξηραμένη φτέρη μας ήρθε από την κορεάτικη κουζίνα, αλλά έχει ριζώσει τόσο καλά που όσες νοικοκυρές την έχουν δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά σίγουρα θέλουν να ετοιμάσουν φτέρη για μελλοντική χρήση.

Το στέγνωμα των βατόμουρων είναι εύκολο· είναι πολύ πιο δύσκολο να τα παραδώσεις στο σπίτι από το δάσος ή από την αγορά ολόκληρα. Σε τελική ανάλυση, τα βατόμουρα είναι πολύ τρυφερά και εύκολα ζαρώνουν, απελευθερώνουν χυμό και το στέγνωμα τέτοιων βατόμουρων δεν έχει νόημα. Αλλά δεν θα πετάξουμε τίποτα, αλλά ας δούμε τι μπορεί να γίνει από αυτό.

Μπορείτε να παγώσετε τα φύλλα μαρουλιού; Γιατί όχι"? Τα φύλλα μαρουλιού μπορούν να καταψυχθούν με τον ίδιο τρόπο όπως η οξαλίδα και άλλα χόρτα. Η μόνη διαφορά είναι ότι τα χόρτα της σαλάτας είναι πιο ευαίσθητα και πρέπει να τα χειρίζεστε πολύ προσεκτικά.

Η κύρια δυσκολία στην αποθήκευση των ραπανιών είναι ότι όταν καταψύχονται σε κανονική κατάψυξη, όπου η τυπική θερμοκρασία είναι -18 έως -24 °C, το νερό που περιέχεται στα ραπανάκια μετατρέπεται σε κρυστάλλους που σκάνε τα φρούτα. Και κατά την απόψυξη, το ραπανάκι απλά θα στραγγίσει, αφήνοντας μια λακκούβα με νερό και ένα χαλαρό πανί.

Ένα από τα πρώτα που εμφανίζονται στις ανοιξιάτικες σαλάτες είναι το άγριο σκόρδο, ένα πολύ υγιεινό φυτό με ελαφριά γεύση σκόρδου. Δυστυχώς, εμφανίζεται στα ράφια μόνο στις αρχές της άνοιξης, όταν η φύση μόλις ξυπνάει. Αργότερα απλά δεν θα το βρείτε. Μπορείτε όμως να ετοιμάσετε άγριο σκόρδο για μελλοντική χρήση. Πολλές νοικοκυρές το αλατίζουν και το μαρινάρουν, αλλά η κατάψυξη θεωρείται ο πιο εύκολος τρόπος παρασκευής άγριου σκόρδου.

Τα αρωματικά, πικάντικα βότανα προσθέτουν μια καλοκαιρινή γεύση στα πιάτα, ιδιαίτερα απαραίτητα το χειμώνα. Τα αποξηραμένα μπαχαρικά είναι επίσης καλά, αλλά χάνουν το χρώμα τους, αλλά το πιάτο δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο.

Το σταφύλι σαλιγκάρι είναι μια πραγματική λιχουδιά και ένα αφροδισιακό για το οποίο τρελαίνονται οι Γάλλοι και οι Ισπανοί. Στα καταστήματά μας μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα κατεψυγμένα σαλιγκάρια, αλλά είναι πιο ενδιαφέρον να προετοιμάσετε μόνοι σας ένα αριστούργημα. Στις νότιες περιοχές της Ρωσίας, το σαλιγκάρι σταφυλιού δεν είναι επίσης ασυνήθιστο και για τις χειμερινές διακοπές μπορείτε να ετοιμάσετε όσα σαλιγκάρια χωρούν στην κατάψυξη.

Πολλές νοικοκυρές παραπονιούνται ότι το ντολμά από φύλλα τουρσί δεν είναι πολύ νόστιμο. Τα φύλλα είναι πολύ αλμυρά και σκληρά και η ξινίλα που κάνει το ντολμά τόσο νόστιμο χάνεται. Είναι πολύ πιο εύκολο να είστε προνοητικοί και να προετοιμάσετε αμπελόφυλλα για ντολμά για μελλοντική χρήση, δηλαδή παγώνοντάς τα στην κατάψυξη.

Υπάρχουν περισσότερα από 300 είδη φτέρης, αλλά τρώγεται μόνο η κοινή φτέρη. Στην Άπω Ανατολή, τα πιάτα με φτέρες είναι κοινά. Είναι τουρσί, αλατισμένο και παγωμένο. Ας δούμε πώς να καταψύξουμε σωστά τη φτέρη στην κατάψυξη.

Το κεράσι είναι ένα μαγικό μούρο! Θέλετε πάντα να διατηρήσετε τη γεύση και το άρωμα αυτών των ρουμπινιών για το χειμώνα. Αν έχετε ήδη βαρεθεί τη μαρμελάδα και τις κομπόστες και θέλετε κάτι νέο, τότε φτιάξτε κεράσια σε σιρόπι. Αυτή η προετοιμασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια, αλλά θα είστε ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα - αυτό είναι σίγουρο!

Προτείνω στις νοικοκυρές να ετοιμάσουν χοντρή μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα χωρίς τεχνητά πυκνωτικά και πηκτίνη. Πριν ετοιμάσετε μια τόσο νόστιμη προετοιμασία, θα χρειαστεί να κάνετε υπομονή, αλλά η ανταμοιβή για την επίπονη δουλειά σας θα είναι απίστευτα νόστιμη και αρωματική παχιά μαρμελάδα φράουλας με ολόκληρα μούρα.

Είναι δύσκολο να βρεις άτομο που δεν του αρέσει να απολαμβάνει νόστιμη και νόστιμη μαρμελάδα φράουλα με ολόκληρα μούρα. Εκτός από το να τρώτε με τσάι, αυτές οι ζαχαρωμένες φράουλες θα διακοσμήσουν τέλεια κάθε σπιτικό κέικ ή άλλο επιδόρπιο.

Παλαιότερα, οι νοικοκυρές έπρεπε να καταβάλουν μεγάλη προσπάθεια για να φτιάξουν παχιά μαρμελάδα φράουλα. Τα μούρα πρώτα συνθλίβονταν με έναν πουρέ πατάτας, στη συνέχεια η προκύπτουσα μάζα βράστηκε με ζάχαρη για αρκετές ώρες και η διαδικασία βρασμού έλαβε χώρα με συνεχή ανάδευση του τεμαχίου εργασίας.

Γνωρίζατε ότι οι φράουλες, η μέντα και το λεμόνι ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους; Από αυτά τα τρία υλικά μπορείτε να ετοιμάσετε εκπληκτικά νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα φράουλα με φέτες λεμονιού, μαγειρεμένη σε σιρόπι μέντας.

Πολλές χειμερινές παρασκευές λαχανικών και φρούτων είναι μια μακρά και απαιτητική διαδικασία. Όχι όμως αυτή η συνταγή για κομπόστα φράουλας. Μπορείτε να φτιάξετε αρωματική σπιτική παρασκευή φράουλας χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία.