Μύρτιλα: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις, περιγραφή - πώς μοιάζουν τα βατόμουρα.

Χρόνος ανθοφορίας: Μάιος - Ιούνιος. Είναι εκείνη τη στιγμή που εμφανίζονται μικρά μονά λουλούδια με ροζ-κόκκινο στέμμα σε σχήμα στάμνου. Στα μέσα Ιουλίου, ωριμάζουν τα πρώτα ζουμερά φρούτα - σκούρα μπλε σφαιρικά μούρα με ελαφριά μπλε άνθιση και μικρούς σπόρους. Η περιοχή διανομής είναι η κεντρική Ρωσία, καθώς και οι βόρειες περιοχές της. Συγκεκριμένα: η Σιβηρία, τα Ουκρανικά Καρπάθια, το βόρειο τμήμα της Ευρώπης, η Αμερική και η Ασία. Τις περισσότερες φορές, τα πυκνά βατόμουρα βρίσκονται σε υγρά μέρη, σε ψηλούς βάλτους, στις κατώτερες βαθμίδες των δασών πεύκου, ελάτης και μικτών δασών.

Αυτό το άγριο μούρο μας ευχαριστεί όχι μόνο με την πλούσια, γλυκά στυφή γεύση του, αλλά και εμπλουτίζει ολόκληρο το σώμα με μια σειρά από χρήσιμες ουσίες. Τα βατόμουρα περιέχουν οργανικά οξέα (κινικό, ηλεκτρικό, μηλικό, γαλακτικό, βενζοϊκό, οξαλικό, κιτρικό), κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, μαγγάνιο, βιταμίνες A, E, K, B, C, PP, ανθοκυανίνες, σίδηρο, τανίνες, φρουκτόζη, γλυκόζη , σακχαρόζη.

Δείτε πώς μοιάζουν τα βατόμουρα στη φωτογραφία

Ευεργετικές ιδιότητες των μύρτιλων για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Η βέλτιστη αναλογία βιταμινών και μετάλλων στο μούρο παρέχει αντιαναιμικά, αντι-διαθλαστικά, αντιφλεγμονώδη και αγγειακά ενισχυτικά αποτελέσματα.Επιπλέον, τα βατόμουρα είναι χρήσιμα για διαβήτη, δερματικές παθήσεις, ρευματισμούς, προβλήματα όρασης ή ως διαιτητικό προϊόν με λίγες θερμίδες (57 kcal). Είναι γνωστό ότι οι καρποί του είναι το πιο αποτελεσματικό φάρμακο για την πρόληψη ή τη θεραπεία πολλών οφθαλμικών παθήσεων: επιπεφυκίτιδα, αποκόλληση αμφιβληστροειδούς.

Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούνται με επιτυχία τόσο τα μούρα του φυτού όσο και τα μικρά φύλλα του, αφεψήματα των οποίων χρησιμοποιούνται με επιτυχία για ασθένειες του εντέρου, του στομάχου, της ουρικής αρθρίτιδας, των παθήσεων του λαιμού και της στοματίτιδας. Επιπλέον, τα βατόμουρα χρησιμοποιούνται συχνά ως γενικό τονωτικό σύμπλοκο φάρμακο στη θεραπεία του καρκίνου. Η κατανάλωση ροφημάτων από βατόμουρο συνιστάται για την πρόληψη του εμφράγματος του μυοκαρδίου και της θρόμβωσης.

Μύρτιλα στα χέρια — Εικόνα από © Gerhard Egger/Corbis

Αντενδείξεις

Εκτός από τα αναμφισβήτητα οφέλη τους, τα βατόμουρα μπορούν επίσης να βλάψουν τον ανθρώπινο οργανισμό. Έτσι, οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν τάση για δυσκοιλιότητα, οξαλατουρία, παθήσεις του παγκρέατος, του δωδεκαδακτύλου και ατομική δυσανεξία.

Χρήση και προετοιμασία βατόμουρων για το χειμώνα

Κατά την περίοδο του μύρτιλου, συνιστάται η κατανάλωση των μούρων αποκλειστικά φρέσκων. Μόνο έτσι εισέρχεται και απορροφάται η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών στον οργανισμό. Για το χειμώνα, τα βατόμουρα συλλέγονται με ξήρανση ή θερμική επεξεργασία. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστες, κονσέρβες, μαρμελάδες και μαρμελάδες. Τα βατόμουρα καταψύχονται ή αλέθονται με ζάχαρη. Επιπλέον, υπάρχουν συνταγές για την παρασκευή νόστιμου χυμού βατόμουρου, ποτών φρούτων, κρασιού, αφεψημάτων και βάμματα. Τα αποξηραμένα φύλλα βατόμουρου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού. Η συγκομιδή των φύλλων γίνεται κατά την περίοδο ανθοφορίας του θάμνου. Για να γίνει αυτό, τα κομμένα κλαδιά συλλέγονται σε τσαμπιά και κρέμονται σε καλά αεριζόμενο χώρο.Τα φύλλα ξηραίνονται επίσης σε σκιερά μέρη στον καθαρό αέρα, όπου το άμεσο ηλιακό φως δεν διεισδύει. Μετά την ξήρανση, τα κλαδιά αλωνίζονται. Τα ξερά φύλλα αποθηκεύονται σε δοχεία με στεγανό καπάκι.

Το κύριο καθήκον κατά τη συγκομιδή βατόμουρων για το χειμώνα είναι η διατήρηση όλων των ευεργετικών ιδιοτήτων του προϊόντος, το οποίο έχει επίσης μοναδική γεύση.

Φωτογραφία: Blueberries and blackberries.