Μαρμελάδα από κεχριμπαρένιο μούρο με λεμόνι για το χειμώνα: πώς να φτιάξετε γλυκόξινη μαρμελάδα cloudberry στο σπίτι - συνταγή βήμα προς βήμα

Τα μούρα Cloudberry είναι κάπως παρόμοια με τα σμέουρα και η φρέσκια μεταφορά τους σε μεγάλες αποστάσεις είναι αδύνατη, αλλά με τη μορφή μαρμελάδας ή μαρμελάδας, τα cloudberries μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα ώριμα μούρα είναι έντονο κίτρινο, ακόμη και πορτοκαλί, και η μαρμελάδα που γίνεται από τέτοια μούρα είναι κεχριμπαρένια διαφανής.

Η μαρμελάδα παρασκευάζεται με σπόρους ή χωρίς σπόρους. Καταρχήν, αυτό είναι θέμα γούστου. Άλλωστε, οι σπόροι στα cloudberries είναι μικροί, λίγο μεγαλύτεροι από ό,τι στα σμέουρα ή τις φράουλες. Αλλά χωρίς σπόρους, φυσικά, η μαρμελάδα αποδεικνύεται πιο τρυφερή.

Για 1 κιλό ώριμα cloudberries χρειάζεστε:

• 700 γραμμάρια ζάχαρη;
• 2 λάιμ ή λεμόνια.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα cloudberry, πρέπει να πλύνετε και να ταξινομήσετε τα μούρα.

Έπειτα, πρέπει να ψιλοκόψετε τα μούρα τρίβοντάς τα από ένα σουρωτήρι αν θέλετε μαρμελάδα χωρίς σπόρους ή με ένα μπλέντερ αν οι σπόροι δεν σας ενοχλούν.

Τρίψτε το ξύσμα από το λεμόνι και στύψτε το χυμό.

Όλα αυτά τα προσθέτουμε στον πουρέ του cloudberry μαζί με τη ζάχαρη και βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.

Αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Η μαρμελάδα πρέπει να σιγοβράσει.

Ανακατέψτε το για να μην καούν τα μούρα.

Βράζουμε τη μαρμελάδα μέχρι να πήξει.Με αυτή την ποσότητα των συστατικών θα χρειαστούν περίπου 40 λεπτά.

Τοποθετούμε την έτοιμη μαρμελάδα σε γυάλινα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Η μαρμελάδα Cloudberry θα σας ενθουσιάσει για τουλάχιστον 18 μήνες και δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης. Μπορείτε να το αφήσετε στο ντουλάπι της κουζίνας και δεν θα χαλάσει.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα cloudberry, δείτε το βίντεο: