Συγκομιδή και ξήρανση φυστικιών

Κατηγορίες: Ξήρανση

Αν και τα φιστίκια είναι όσπρια, εντούτοις έχουμε συνηθίσει να τα λέμε παξιμάδι. Αναπτύσσεται καλά όχι μόνο στις νότιες περιοχές, αλλά και στη μεσαία ζώνη, παρουσιάζοντας εξαιρετική συγκομιδή. Αλλά δεν αρκεί να καλλιεργήσετε φιστίκια· πρέπει επίσης να τα συντηρήσετε σωστά.

Συστατικά: αράπικο φιστίκι
Ώρα για σελιδοδείκτη: Καλοκαίρι, Φθινόπωρο

Τα φιστίκια αναπτύσσονται όπως οι πατάτες και σχηματίζουν ολόκληρες συστάδες ξηρών καρπών στο ριζικό σύστημα.

ξηρούς ξηρούς καρπούς

Αμέσως μετά τη συλλογή, οι ξηροί καρποί δεν μαζεύονται, αλλά το φυτό κρεμιέται από το στέλεχος σε ξηρό, αεριζόμενο δωμάτιο για 2 εβδομάδες.

Στη συνέχεια, τα καρύδια σκίζονται και πλένονται για να απαλλαγούν από σβώλους χώματος και άλλα υπολείμματα. Ενώ οι ξηροί καρποί είναι μαλακοί και δεν έχουν γεύση όπως τα φιστίκια που έχουμε συνηθίσει. Πρέπει να στεγνώσει καλά και είναι καλύτερο να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία για να αποτρέψετε την υγρασία να κάνει τη βρώμικη δουλειά της.

Στα χωριά, οι ξηροί καρποί στέγνωναν στη σόμπα, τους έβαζαν στο πιο ζεστό μέρος και τους ανακάτευαν από καιρό σε καιρό. Όμως ο καιρός των φούρνων έφυγε, το μόνο που μένει είναι ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο και ένας φούρνος.

Ένας φούρνος και βαθιές θήκες ή φύλλα ψησίματος ταιριάζουν καλύτερα για το στέγνωμα των φιστικιών. Χωρίς να ξεφλουδίσετε, τοποθετήστε τα φιστίκια σε ένα ταψί και στεγνώστε στους 90 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν.

αποξηραμένο παξιμάδι

Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητα; Βγάλτε ένα παξιμάδι, ξεφλουδίστε το και τρίψτε το στα χέρια σας. Εάν ο φλοιός ξεκολλήσει εύκολα, το στέγνωμα μπορεί να θεωρηθεί πλήρες.

αποξηραμένο παξιμάδι

Συγκομιδή και ξήρανση φυστικιών

Κατηγορίες

Πρόσφατες καταχωρήσεις