Προετοιμασία χυμού ροδιού για το χειμώνα στο σπίτι

Κατηγορίες: χυμοί

Η εποχή του ροδιού στα γεωγραφικά πλάτη μας πέφτει τους χειμερινούς μήνες, επομένως, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε χυμό και σιρόπι ροδιού για το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Ο χυμός ροδιού χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Και αυτό δεν είναι απλώς ένα ποτό, αλλά και μια πικάντικη βάση για σάλτσες για πιάτα με κρέας.

Συστατικά: ρόδι
Ώρα για σελιδοδείκτη: Ολόκληρο το έτος

Για τους σκοπούς αυτούς, είναι προτιμότερο να παρασκευάζετε συμπυκνωμένο χυμό, χωρίς να χρησιμοποιείτε νερό και ζάχαρη.

Κατά την προετοιμασία του χυμού ροδιού, η κύρια δυσκολία είναι το στύψιμο του χυμού.

Η χρήση ενός μπλέντερ για αυτούς τους σκοπούς δεν είναι η καλύτερη ιδέα.

Οι λεπίδες του μπλέντερ κόβουν τους κόκκους μαζί με τους σπόρους, μετατρέποντας τον χυμό σε πουρέ και μη βρώσιμη μάζα. Οι θρυμματισμένοι σπόροι είναι αφόρητα πικροί και είναι αδύνατο να χρησιμοποιηθεί ο χυμός που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο.

Ένας κανονικός στίφτης για ρόδια και εσπεριδοειδή έχει αποδειχθεί καλά. Είναι εύκολο στη χρήση και ουσιαστικά δεν υπάρχει σπατάλη.

Στραγγίστε το χυμό μέσα από πολλές στρώσεις γάζας και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και βάζουμε το ζουμί σχεδόν να πάρει μια βράση. Όταν εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια του χυμού, χαμηλώνουμε τη φωτιά και, ανακατεύοντας, παστεριώνουμε τον χυμό για τουλάχιστον 5 λεπτά. Προσπαθήστε να μην βράσει ο χυμός, αυτό θα σκοτώσει τις βιταμίνες, αν και θα έχει μικρή επίδραση στη γεύση του χυμού.

Αποστειρώστε τα μπουκάλια με φαρδύ λαιμό και ρίχνουμε μέσα τους ζεστό ζουμί. Κλείνουμε τα μπουκάλια με καπάκια και τα τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Μεταφέρετε τα μπουκάλια χυμού ροδιού σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.Η διάρκεια ζωής του χυμού ροδιού που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο είναι περίπου 10 μήνες.

Ο χυμός ροδιού στην καθαρή του μορφή είναι επιβλαβής για το σμάλτο των δοντιών και πρέπει να αραιώνεται πριν από τη χρήση. Για να γίνει αυτό ένα ευχάριστο, υγιεινό και δροσιστικό ποτό, αραιώστε το στην ακόλουθη αναλογία: