Κατεψυγμένα βατόμουρα: πώς να αποθηκεύσετε τα μούρα στην κατάψυξη

Τι είδους μούρο είναι το μύρτιλο;

Το μύρτιλο είναι θάμνος ύψους 30–50 εκατοστών. Ορισμένες ποικιλίες μπορούν να φτάσουν το 1 μέτρο σε ύψος.

Οι καρποί αυτού του φυτού είναι αρκετά μεγάλοι, χυμώδεις, σκούρο μπλε χρώματος με γαλαζωπή απόχρωση. Τα μούρα είναι μεγάλα, με διάμετρο έως 1,3 εκατοστά.

Τα βατόμουρα είναι πολύ υγιεινά. Ενδείκνυται για άτομα με παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος και του πεπτικού συστήματος. Η συνεχής κατανάλωση αυτών των φρούτων βοηθά στην ανακούφιση της έντασης στους μύες των ματιών και στην αποκατάσταση της όρασης.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι "Chan Kazan" - Πολύ υγιεινό μύρτιλο

Η διαφορά μεταξύ βατόμουρων και βατόμουρων

Συγκρίνοντας αυτά τα δύο μούρα, δεν θα είναι δύσκολο να βρείτε διαφορές μεταξύ τους. Ετσι:

• σε ένα θάμνο βατόμουρου το στέλεχος μεγαλώνει ξυλώδες σχεδόν μέχρι την κορυφή.
• Ο θάμνος του βατόμουρου έχει ανοιχτόχρωμα στελέχη.
• Το δοχείο των βατόμουρων είναι ομαλό, αλλά η γραμμή των βατόμουρων δεν είναι ίσια, σπασμένη.
• η γεύση των βατόμουρων είναι πιο φωτεινή και πιο έντονη.
• Ο χυμός που εκκρίνεται από τα βατόμουρα είναι ανοιχτόχρωμος, ενώ αυτός των μύρτιλων είναι σκούρο μωβ με κόκκινη απόχρωση.
• Ο χυμός βατόμουρου είναι πολύ δύσκολο να ξεπλυθεί και τα βατόμουρα δεν λερώνουν τα χέρια σας.
• Ο πολτός των βατόμουρων είναι ροζ-κόκκινος, ενώ τα βατόμουρα έχουν μια πρασινωπή απόχρωση.

Πώς να παγώσετε τα βατόμουρα για το χειμώνα

Προκαταρκτική προετοιμασία

Τα βατόμουρα πρέπει να συλλέγονται σε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό. Δεδομένου ότι το μούρο είναι πολύ ευάλωτο, το μάζεμα πρέπει να γίνει προσεκτικά για να μην παραμορφωθεί ο καρπός.

Εάν αγοράσατε βατόμουρα στην αγορά ή σε ένα κατάστημα, πρέπει να τα ξεπλύνετε με νερό πριν τα καταψύξετε. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε ένα μεγάλο δοχείο, αντί να εκθέτετε τα μούρα σε πίεση από τη βρύση.

Στεγνώστε τα βατόμουρα σε βάφλες ή χαρτοπετσέτες. Το κλειδί για την ποιοτική κατάψυξη είναι ένα εντελώς στεγνό προϊόν.

Ολόκληρα μούρα

Τα μούρα τοποθετούνται σε δοχεία ή δίσκους σε ένα στρώμα όχι μεγαλύτερο από 2 εκατοστά. Σε αυτή τη μορφή, τα βατόμουρα στέλνονται στην κατάψυξη. Συνιστάται να ρυθμίσετε την κατάψυξη σε «Super frost» μερικές ώρες πριν. Μετά από 4 - 6 ώρες, τα βατόμουρα μπορούν να αφαιρεθούν και να χυθούν σε μια κοινή σακούλα ή δοχείο. Η κατάψυξη με αυτόν τον τρόπο σας επιτρέπει να παγώσετε τα μούρα χύμα.

Μύρτιλα με ζάχαρη

Τοποθετούμε τα μούρα σε δοχεία και τα πασπαλίζουμε ένα-ένα με κρυσταλλική ζάχαρη. Η ποσότητα ζάχαρης λαμβάνεται σύμφωνα με το δικό σας γούστο, αλλά οι έμπειροι μάγειρες συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσετε 3 - 4 κουταλιές της σούπας ανά μισό κιλό βατόμουρα.

Πουρέ βατόμουρου για το χειμώνα

Τα πολτοποιημένα βατόμουρα είναι μια εξαιρετική επιλογή για κατάψυξη. Αν σας αρέσει να αισθάνεστε τη δομή των μούρων σε ένα πιάτο, τότε μπορείτε να ψιλοκόψετε τα βατόμουρα με έναν κανονικό ξύλινο πουρέ. Εάν θέλετε να δείτε μια πιο ομοιογενή μάζα, τότε ένα μπλέντερ μπορεί να έρθει στη διάσωση. Συνιστάται η προσθήκη ζάχαρης σε αυτό το παρασκεύασμα.Η ποσότητα του εξαρτάται από τις γευστικές σας προτιμήσεις, αλλά δεν πρέπει να προσθέσετε πολύ άμμο. Για 1 κιλό, 200 - 250 γραμμάρια θα είναι αρκετά.

Η Tanya Nikonova στο βίντεό της θα σας πει πώς να φτιάξετε φυσικό χυμό από βατόμουρα ή βατόμουρα στο μπλέντερ

Διάρκεια ζωής των βατόμουρων στην κατάψυξη

Τα βατόμουρα ανέχονται πολύ καλά την κατάψυξη, έτσι τα μούρα δεν χάνουν τη γεύση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους στην κατάψυξη.

Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για τα βατόμουρα είναι -16…-18ºС και κάτω.

Για να μην συγχέετε τα βατόμουρα με τα βατόμουρα ή, για παράδειγμα, με τα τριμμένα μαύρα φραγκοστάφυλα, το παρασκεύασμα πρέπει να φέρει ετικέτα. Στην ετικέτα μπορείτε να υποδείξετε τον τύπο των μούρων, τη μέθοδο κατάψυξης και την ημερομηνία τοποθέτησης στο θάλαμο.