Κατεψυγμένες φράουλες για το χειμώνα

Όλα τα στάδια είναι σημαντικά: η σωστή επιλογή των μούρων, ο καθαρισμός των φραουλών από κάθε περίσσεια και η σοφή τακτοποίηση των σακουλών στην κατάψυξη. Δεν πρέπει ποτέ να αγοράζετε φράουλες που μαζεύτηκαν μετά τη βροχή. Θα είναι υδαρής, με πολλή άμμο στην επιφάνεια. Αυτή η άμμος είναι πολύ δύσκολο να ξεπλυθεί. Η γεύση τέτοιων μούρων θα επιδεινωθεί ακόμη περισσότερο μετά την κατάψυξη. Απλώς δεν θα είναι καθόλου ή ελαφρώς ξινό.

Στο τέλος του καλοκαιριού, οι μεγάλες φράουλες μπορούν να αγοραστούν για κατάψυξη μόνο μετά από δειγματοληψία. Αν είναι γλυκό, τότε μπορείτε να το αγοράσετε. Εάν δεν υπάρχει γεύση ως τέτοια, τότε είναι καλύτερο να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτό. Οι μεσαίου μεγέθους φράουλες που μαζεύονται σε ξηρό καιρό είναι εξαιρετικές για κατάψυξη. Θα περιγράψω λεπτομερώς τη σωστή διαδικασία για την κατάψυξη φράουλας στη συνταγή μου με φωτογραφίες βήμα προς βήμα που θα απεικονίσουν ξεκάθαρα την προετοιμασία.

Πώς να παγώσετε τις φράουλες για το χειμώνα

Γεμίζουμε έναν κουβά με κρύο νερό. Προσθέστε ένα ή δύο κιλά μούρα. Ας σταθούμε. Όλη η άμμος και η σκόνη θα ξεπλυθούν και θα καθιζάνουν.

Αφαιρέστε τα μούρα από το νερό. Κόβουμε την ουρά κάθε μούρου.

Ελέγχουμε κάθε φράουλα για τυχόν σημεία αλλοίωσης. Τα κακά αντίγραφα πρέπει να πεταχτούν. Το νερό πρέπει να αλλάζεται μετά από κάθε παρτίδα φράουλας.

Απλώνουμε καθαρά μούρα σε βαμβακερό ύφασμα.

Θα πρέπει να στεγνώσουν καλά, στη συνέχεια στη σακούλα κατάψυξης δεν θα κολλήσουν στα γειτονικά μούρα.

Τοποθετήστε 200-300 γραμμάρια φράουλες σε ένα σακουλάκι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές σακούλες κατάψυξης, αλλά οι κανονικές σακούλες τροφίμων θα λειτουργήσουν επίσης.

Απλώνουμε τα σακουλάκια με τις φράουλες για να μην είναι το ένα πάνω στο άλλο. Μόνο αφού σκληρύνουν τα μούρα, ανακινούμε τη σακούλα για να αποτρέψουμε το σχηματισμό «συγκροτημάτων» πάγου φράουλας. Τώρα που έχουμε ήδη κατεψυγμένες φράουλες, μπορούμε να στοιβάζουμε τα σακουλάκια το ένα πάνω στο άλλο.

Το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις φράουλες για να ετοιμάσετε οποιαδήποτε πιάτα. Φυσικά, μετά την απόψυξη, χάνει λίγο το σχήμα του, και η γεύση του γίνεται λίγο ξινή, αλλά, παρόλα αυτά, είναι ιδανικό για τη διακόσμηση ενός κέικ ή άλλων γλυκών γλυκών.