Κατεψυγμένες μπανάνες: πώς και γιατί να παγώσετε τις μπανάνες στην κατάψυξη

Γιατί οι μπανάνες είναι κατεψυγμένες;

Η διάρκεια ζωής μιας φρέσκιας μπανάνας είναι πολύ μικρή και αρχίζει να χαλάει κυριολεκτικά μέσα σε λίγες ώρες. Για τη διατήρηση του προϊόντος, μπορεί να καταψυχθεί και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων.

Οι μπανάνες καταψύχονται επίσης ειδικά για την παρασκευή υγιεινού παγωτού μπανάνας, αλλά θα μιλήσουμε για αυτό λίγο αργότερα.

Πώς να παγώσετε τις μπανάνες

Κατάψυξη μπανάνας με φλούδα

Αυτή η μέθοδος είναι η λιγότερο δαπανηρή. Η μπανάνα στην αρχική της μορφή τοποθετείται σε σακούλα κατάψυξης και στέλνεται στην κατάψυξη. Μετά την κατάψυξη, η φλούδα θα σκουρύνει ελαφρώς, αλλά η γεύση του φρούτου δεν θα αλλάξει.

Πριν τη χρήση, η μπανάνα αποψύχεται και ξεφλουδίζεται με τον συνηθισμένο τρόπο. Μπορείτε να φτιάξετε ένα smoothie από αυτό το φρούτο, να το χρησιμοποιήσετε για ψήσιμο ή ως πληρωτικό για διάφορα δημητριακά.

Κατάψυξη μπανάνας χωρίς φλούδα

Πριν την κατάψυξη, αφαιρέστε τη φλούδα από την μπανάνα και απλώστε τα καθαρισμένα φρούτα σε μια επίπεδη επιφάνεια καλυμμένη με μεμβράνη για προκαταψύξη. Μετά από 2 ώρες, οι μπανάνες μπορούν να αφαιρεθούν και να τοποθετηθούν σε σακούλες συσκευασίας.

Πριν από τη χρήση, αυτή η μπανάνα αποψύχεται ελαφρά και χρησιμοποιείται για τον προορισμό της, για παράδειγμα, στο ψήσιμο ή σε κοκτέιλ.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε παγωτό μπανάνα από ξεφλουδισμένες κατεψυγμένες μπανάνες. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα συνθλίβονται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και το γάλα προστίθεται στον τελικό πουρέ.

Δείτε βίντεο από το Life Blog From Canada - How-To Freeze Bananas. Πώς και γιατί να παγώσετε τις μπανάνες

Κατάψυξη μπανανών σε φέτες

Πριν από την κατάψυξη, οι αποφλοιωμένες μπανάνες κόβονται σε δαχτυλίδια αυθαίρετου πάχους. Για πιο ομοιόμορφη κατάψυξη, είναι προτιμότερο να κάνετε τις φέτες του ίδιου μεγέθους.

Κομμάτια μπανάνας απλώνονται σε ξύλο κοπής ή σε ειδικό δοχείο κατάψυξης για την κατάψυξη μικρών προϊόντων και καταψύχονται για 1-1,5 ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, τα κομμάτια των φρούτων χύνονται σε μία σακούλα ή δοχείο. Αφαιρείται όσο το δυνατόν περισσότερος αέρας από τη σακούλα με τις μπανάνες και στέλνεται πίσω στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Πώς να παγώσετε την πολτοποιημένη μπανάνα

Για την παρασκευή του πουρέ μπανάνας, οι ξεφλουδισμένες μπανάνες κόβονται σε κομμάτια και ανακατεύονται στο μπλέντερ. Για να διατηρήσετε το χρώμα και να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, συνιστάται να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας στυμμένο χυμό λεμονιού στο παρασκεύασμα.

Ο έτοιμος πουρές τοποθετείται σε δίσκους πάγου ή πλαστικά κύπελλα. Οι κύβοι του πουρέ μπανάνας προκαταψύχονται στην κατάψυξη και στη συνέχεια μεταφέρονται σε αεροστεγή δοχεία ή σακούλες. Τα κύπελλα σφραγίζονται καλά με μεμβράνη πριν την κατάψυξη.

Αυτός ο πουρές είναι βολικός στη χρήση ως γέμιση φρούτων για χυλούς.

Πώς να φτιάξετε παγωτό από κατεψυγμένες μπανάνες

Μια ώριμη μπανάνα με μαύρες κηλίδες στο δέρμα ξεφλουδίζεται και κόβεται στη μέση. Σε κάθε μισό μπαίνει ένα σουβλάκι ή ένα ειδικό ξυλάκι παγωτού.

Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού. Βουτήξτε κάθε κομμάτι μπανάνας σε ζεστή σοκολάτα και μετά παγώστε.

Για λεπτομέρειες σχετικά με αυτή τη μέθοδο κατάψυξης μπανανών, δείτε το βίντεο από το τηλεοπτικό κανάλι Tasty Recipes - Frozen Bananas in Chocolate. Νόστιμο και απλό!!!

Διάρκεια ζωής κατεψυγμένων μπανανών

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις κατεψυγμένες αποφλοιωμένες μπανάνες στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες και τις μπανάνες με φλούδα έως και 2 μήνες. Για να μην χάσετε τη διάρκεια ζωής, υπάρχει ένα σημάδι στη σακούλα και στο δοχείο με το προϊόν σχετικά με την ημερομηνία τοποθέτησης των προϊόντων στην κατάψυξη.