Κατεψυγμένα κολοκυθάκια για το χειμώνα

Έχοντας λίγο ελεύθερο χώρο στην κατάψυξη, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε κολοκυθάκια σε διάφορες μορφές για τον χειμώνα. Θα σας πω πώς να παγώσετε σωστά τα κολοκυθάκια σε μια λεπτομερή συνταγή, που απεικονίζεται με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Προχωρώντας στη συνταγή, θα σημειώσω ότι τόσο τα νεαρά όσο και τα ήδη ώριμα φρούτα είναι κατάλληλα για αυτήν την προετοιμασία. Όταν χρησιμοποιείτε νέους, ουσιαστικά δεν θα υπάρχουν απορρίμματα. Λοιπόν, αν τα κολοκυθάκια είναι «παλαιωμένα», τότε θα πρέπει να ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε τη μέση με τους σπόρους. Είναι αλήθεια ότι ορισμένες ποικιλίες, ακόμη και κατάφυτες, έχουν λεπτό δέρμα. Με μια λέξη, τι να κάνετε εξαρτάται από τα λαχανικά που έχετε.

Πώς να παγώσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα

Πλένουμε τα κολοκυθάκια ή τα κολοκυθάκια.

Αν χρειαστεί, ξεφλουδίζουμε, το κόβουμε στη μέση και, αν οι σπόροι είναι ήδη σκληροί, τους κόβουμε μαζί με τον πολτό.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια που σκοπεύουμε να χρησιμοποιήσουμε για στιφάδο σε λωρίδες και μετά σε κύβους.

Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια σε ένα σακουλάκι και τα βάζουμε στην κατάψυξη.

Για να εξοικονομήσετε χώρο στην κατάψυξη, μπορείτε να διαμορφώσετε μια σακούλα κολοκυθάκια σε φέτες τοποθετώντας την σε ένα πλαστικό κουτί. Οι σχηματισμένοι σάκοι αποστέλλονται στο διαμέρισμα ταχείας κατάψυξης.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, μην ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια, αλλά τοποθετήστε τα σε βραστό στιφάδο αμέσως 15 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά.

Όταν ετοιμάζετε κολοκυθάκια για τηγανίτες, πλύνετε επίσης, εάν χρειάζεται, κόψτε τους σπόρους και ξεφλουδίστε τη φλούδα.

Πριν από τον τεμαχισμό, προετοιμάστε εκ των προτέρων δοχεία για κατάψυξη. Ας πάρουμε ένα πλαστικό δοχείο, ίσως μιας χρήσης για μούρα, και ας βάλουμε μέσα μια σακούλα. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη.

Πριν ξεκινήσουν να βγάζουν χυμό, τα φορτώνουμε σε δοχεία και τα βάζουμε στην κατάψυξη. Θα είναι απλά τέλειο αν βρίσκεται σε κουτί γρήγορης κατάψυξης.

Για να ετοιμάσετε τηγανίτες με κολοκυθάκια το χειμώνα, απλώς αφαιρέστε τα ψιλοκομμένα κατεψυγμένα κολοκυθάκια από την κατάψυξη και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι.

Όταν τα κολοκυθάκια ξεπαγώσουν, το περιττό υγρό θα στραγγίσει από το κόσκινο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε σε αυτά αυγά, αλάτι, αλεύρι, άνηθο. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και σερβίρουμε.

Φροντίστε να ετοιμάσετε κατεψυγμένα κολοκυθάκια για το χειμώνα. Η προετοιμασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο και τα πιάτα από αυτά γίνονται πολύ νόστιμα.