Κατεψυγμένα ροδάκινα: πώς να παγώσετε τα ροδάκινα για το χειμώνα στην κατάψυξη

Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων

Πρέπει να επιλέξετε τα ροδάκινα για περαιτέρω κατάψυξη πολύ προσεκτικά. Για αυτόν τον τύπο «συντήρησης», χρησιμοποιούνται μόνο ώριμα, πυκνά, χωρίς βαθουλώματα, άθικτα από σήψη δείγματα.

Τα επιλεγμένα φρούτα πρέπει να πλένονται. Και δεν έχει καθόλου σημασία αν θα αφαιρεθεί η φλούδα από τα ροδάκινα στο μέλλον ή όχι - απαιτούνται διαδικασίες νερού!

Μετά από αυτό, τα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν σκουπίζοντάς τα με βάφλα ή χαρτοπετσέτα.

Τρόποι κατάψυξης ροδάκινων για το χειμώνα

Πώς να παγώσετε ολόκληρα ροδάκινα με το λάκκο

Τα καθαρά και ξερά φρούτα πρέπει να τυλίγονται σε χαρτί, το καθένα ξεχωριστά. Σε αυτή τη μορφή, τα ροδάκινα τοποθετούνται σε μια σακούλα, σφραγίζονται καλά και στέλνονται στην κατάψυξη.

Πριν από τη χρήση, τα φρούτα αποψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου και τρώγονται ως φρέσκα.

Πώς να παγώσετε τα ροδάκινα με περγαμηνή

Κόψτε τα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε το κουκούτσι. Στη συνέχεια τα μισά ροδάκινα τοποθετούνται με κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα δοχείο. Τοποθετήστε ένα φύλλο περγαμηνής (χαρτί κεριού, χαρτί ψησίματος) κομμένο ώστε να ταιριάζει στο μέγεθος του δοχείου στην κοπή. Τοποθετήστε ξανά τα μισά ροδάκινα πάνω από το χαρτί, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Τα δοχεία αποστέλλονται στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Πώς να καταψύξετε χύμα ροδάκινα

Τα ροδάκινα μπορούν να καταψυχθούν με αυτόν τον τρόπο, με ή χωρίς φλούδα.

Για να αφαιρέσετε τη φλούδα, τοποθετήστε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί πολύ εύκολα με ένα μαχαίρι.

Τα καθαρισμένα ροδάκινα κόβονται στη μέση ή στα τέταρτα. Για να μην σκουρύνουν όταν παγώσουν, μουλιάζονται σε οξινισμένο διάλυμα χυμού λεμονιού για 15 λεπτά. Αυτή η διαδικασία είναι απολύτως προαιρετική και επηρεάζει μόνο την αισθητική εμφάνιση των κατεψυγμένων φρούτων.

Στη συνέχεια, οι φέτες ροδάκινου απλώνονται σε μια επίπεδη επιφάνεια καλυμμένη με πολυαιθυλένιο. Με αυτή τη μορφή μπαίνουν στην κατάψυξη για αρκετές ώρες. Αφού παγώσουν καλά τα κομμάτια, τα ρίχνουμε σε ξεχωριστό δοχείο και τα ξαναβάζουμε στην κατάψυξη.

Όταν χρησιμοποιείτε αυτή τη μέθοδο, αξίζει να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι τα ροδάκινα απορροφούν πολύ γρήγορα ξένες οσμές από προϊόντα που είναι αποθηκευμένα στον θάλαμό σας, επομένως είναι λογικό να τοποθετήσετε τη σανίδα με τα ροδάκινα σε μια σφραγισμένη σακούλα.

Δείτε βίντεο - Κατεψυγμένα Ροδάκινα

Πώς να παγώσετε τα ροδάκινα με ζάχαρη

Τα φρούτα πλένονται, ξεφλουδίζονται, αφαιρούνται τα κουκούτσια και μετά κόβονται σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους. Δεδομένου ότι η κατάψυξη σε αυτή τη μορφή χρησιμοποιείται συχνά ως γέμιση για γλυκά αρτοσκευάσματα, μπορείτε να κόψετε τα ροδάκινα σε κύβους ή όχι πολύ φαρδιές φέτες.

Τα έτοιμα φρούτα τοποθετούνται σε σακούλες ή δοχεία και πασπαλίζονται με ζάχαρη για γεύση.

Πώς να παγώσετε τα ροδάκινα σε σιρόπι

Οι καρποί ξεφλουδίζονται και κόβονται στα μισά και στα τέταρτα, τοποθετούνται σε ένα πυκνό στρώμα σε δοχεία. Σιρόπι από 1 λίτρο νερό και 700 γραμμάρια ζάχαρης χύνεται πάνω από το τεμάχιο εργασίας, έτσι ώστε τα ροδάκινα να βυθιστούν εντελώς στο υγρό.

Ο κύριος κανόνας με αυτήν τη μέθοδο κατάψυξης είναι να μην ρίχνετε το σιρόπι στις άκρες του δοχείου, διαφορετικά, όταν παγώσει, θα χυθεί έξω.

Πώς να παγώσετε τον πουρέ ροδάκινου για το χειμώνα

Πολτοποιήστε τα αποφλοιωμένα φρούτα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη, αλλά εάν ετοιμάζετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα για τη διατροφή ενός παιδιού, τότε είναι καλύτερα να μην το κάνετε αυτό.

Ο πουρές τοποθετείται σε πλαστικά ποτήρια ή χύνεται σε καλούπια για την παρασκευή πάγου. Τα κύπελλα τυλίγονται σε μεμβράνη και τοποθετούνται στην κατάψυξη και τα παγάκια ροδάκινου, αφού προκαταψυχθούν, αφαιρούνται από τα καλούπια και αδειάζονται σε σακούλα ή δοχείο.

Αυτό το παρασκεύασμα είναι βολικό για χρήση ως πληρωτικό για χυλό.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι "Oedashki" - Πώς να καταψύξετε σωστά τα ροδάκινα για να μην μαυρίσουν!!!