Κατεψυγμένες πιπεριές για το χειμώνα

Αυτή τη φορά θα σας πω πώς να παγώσετε τις πιπεριές για γέμιση και σε μικρά κομμάτια. Οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα δείξουν την περιγραφόμενη διαδικασία μαγειρέματος.

Για την κατάψυξη θα χρειαστούμε:

• γλυκιά πιπεριά τουλάχιστον 10 τεμ.?
• μαχαίρι;
• επιφάνεια κοπής;
• πλαστικό καλούπι?
• πλαστικές σακούλες μιας χρήσης.
• καλή διάθεση. 🙂

Πώς να παγώσετε τις πιπεριές για το χειμώνα

Σε ένα κατάστημα ή αγορά επιλέγουμε και αγοράζουμε, αν είναι δυνατόν, πιπεριές ίδιου μεγέθους και σχήματος. Για αισθητική ικανοποίηση από το μελλοντικό πιάτο, μπορείτε να επιλέξετε λαχανικά διαφορετικών χρωμάτων για κατάψυξη: από πράσινο έως σκούρο κόκκινο.

Για πρώτη φορά θα πλύνουμε ολόκληρες τις πιπεριές. Στεγνώστε το - με αυτόν τον τρόπο οι σπόροι θα κολλήσουν λιγότερο όταν αφαιρεθούν.

Κόβουμε το πάνω μέρος από τις πιπεριές και αφαιρούμε, όσο γίνεται, τη μέση με τους σπόρους.

Καθαρίζουμε τις πιπεριές από μέσα όσο μπορούμε από σπόρους. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με τα δάχτυλά σας· όταν εργάζεστε με ένα μαχαίρι, μπορείτε να καταστρέψετε τα τοιχώματα των πιπεριών. Θα πλύνουμε ξανά τις καθαρισμένες πιπεριές και φροντίζουμε να τις αφήσουμε να στεγνώσουν. Εάν τις καταψύξετε υγρές, οι πιπεριές μπορεί να παγώσουν και να χωριστούν όταν τις χρησιμοποιήσετε κατά το χειμερινό μαγείρεμα.

Δεν πετάμε τις κομμένες κορυφές, αλλά τις παγώνουμε για τον χειμώνα για να καρυκεύσουμε το μπορς. Τα καθαρίζουμε από μη βρώσιμα μέρη.

Ας το κόψουμε.

Τοποθετούμε σε ένα μικρό πλαστικό δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη.

Στοιβάζουμε τις αποξηραμένες πιπεριές μία από πάνω σύμφωνα με την αρχή της matryoshka - βάζουμε τις μικρότερες στις μεγαλύτερες. Στη συνέχεια τα συσκευάζουμε σε πλαστικές σακούλες και τα βάζουμε στην κατάψυξη.

Για να μαγειρέψετε κατεψυγμένες πιπεριές το χειμώνα, δεν χρειάζεται να τις ξεπαγώσετε. Διαφορετικά, θα έχετε πρόβλημα να τα γεμίσετε με κιμά.