Κατεψυγμένες ψητές πιπεριές για το χειμώνα για σαλάτα ή σούπα

Τα φρέσκα, φρεσκοκομμένα φρούτα ταιριάζουν καλύτερα για αυτή την προετοιμασία. Είναι ζουμερά και αργότερα, μετά το ψήσιμο, αφαιρείται εύκολα το δέρμα σε τέτοιους λοβούς. Στη συνταγή μου μοιράζομαι την εμπειρία μου για το πώς να ψήνω σωστά και να καταψύχω τις ψητές πιπεριές για το χειμώνα. Μια λεπτομερής συνταγή και φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να κατακτήσετε γρήγορα και εύκολα την προετοιμασία του προϊόντος.

Πώς να παγώσετε ψητές πιπεριές

Αρχικά πλένουμε τις πιπεριές. Δεν χρειάζεται να κόψετε το κοτσάνι και να το καθαρίσετε από τους σπόρους.

Λιπάνετε το κάτω μέρος του φύλλου ψησίματος με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου και τοποθετήστε τις πράσινες ομορφιές πάνω του.

Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 - 40 λεπτά. Πρέπει να ψήσετε σε θερμοκρασία 220 βαθμών. Καθώς μαγειρεύουν, οι φλούδες στους λοβούς θα αρχίσουν να κάνουν ένα τρίξιμο καθώς τηγανίζονται. Μερικές πιπεριές μπορεί ακόμη και να σκάσουν. Περίπου 25 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος, οι πιπεριές πρέπει να αναποδογυριστούν από την άλλη πλευρά.

Αφού ψηθούν οι πιπεριές τις βγάζουμε και τις μεταφέρουμε αμέσως στο ταψί.

Κλείστε το με ένα καπάκι για τουλάχιστον 15 λεπτά. Αυτό πρέπει να γίνει για να αφαιρεθεί τέλεια η φλούδα από τους ψημένους λοβούς.

Το επόμενο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά, να αφαιρέσετε τα κοτσάνια και τους σπόρους τους.

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το λοβό από το κοτσάνι και αφαιρέστε το "δέρμα" με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω. Στη συνέχεια, είναι βολικό να ανοίξετε την πιπεριά κατά μήκος και να βγάλετε το ίδιο το κοτσάνι και όλους τους σπόρους. Οι πιπεριές όταν ψηθούν δίνουν πολύ ζουμί, γι' αυτό καλύτερα να κόψετε τις ψημένες πιπεριές πάνω από ένα δοχείο στο οποίο βάζετε τις πιπεριές καθαρισμένες από κάθε περίσσεια. Ο εκχυλισμένος χυμός είναι πολύ νόστιμος και δεν πρέπει να πετιέται.

Κόβουμε τις καθαρισμένες πιπεριές σε λωρίδες ή κύβους, αλλά μπορείτε να αφήσετε τις πιπεριές ολόκληρες.

Η επιλογή εξαρτάται από το πώς σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε στο μέλλον. Για σούπες και σαλάτες, είναι βολικό να κόβετε σταυρωτά σε λωρίδες πλάτους 1,5-2 εκατοστών.

Βάζουμε τα κομμάτια μας σε σακουλάκια συσκευασίας, τα γεμίζουμε με το ζουμί που απελευθερώνεται κατά το ψήσιμο και τα βάζουμε στην κατάψυξη.

Η φωτογραφία δείχνει πώς μοιάζουν οι κατεψυγμένες ψητές πιπεριές.

Αυτή η απλή παρασκευή γλυκών πιπεριών θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε σημαντικά το χειμερινό μενού σας. Οι πιπεριές που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ βολικό για προσθήκη σε σούπες, μαγειρευτά ή σαλάτες το χειμώνα. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή την προετοιμασία και δεν θα το μετανιώσετε!