Ντρέσινγκ για σάλτσα τουρσί με κριθάρι - μια κλασική συνταγή για την προετοιμασία για το χειμώνα

Το ντρέσινγκ για τη σούπα είναι εύκολο να παρασκευαστεί, και το τουρσί μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό πολύ γρήγορα το χειμώνα και η σούπα γίνεται πολύ νόστιμη.

Πώς να ετοιμάσετε τη σάλτσα τουρσί για το χειμώνα

Πρώτα από όλα, ας ασχοληθούμε με τα δημητριακά.

Θα χρειαστούμε 250 γραμμάρια μαργαριταριού. Ένα υποχρεωτικό βήμα είναι το μούλιασμα των δημητριακών σε κρύο νερό για αρκετές ώρες εκ των προτέρων. Αν σκοπεύω να κάνω την προετοιμασία το βράδυ, τότε γεμίζω τους κόκκους με νερό το πρωί. Η παρακάτω φωτογραφία δείχνει πώς μοιάζει το μαργαριτάρι πριν και μετά το μούλιασμα.

Αφού φουσκώσει το κριθαράκι με νερό, το ξεπλένουμε ξανά.

Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 500 χιλιοστόλιτρα κρύο νερό και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

Ταυτόχρονα, δεν έχουμε στόχο να βράσουμε εντελώς το μαργαριταρένιο κριθάρι, απλά πρέπει να διασφαλίσουμε ότι το υγρό θα εξατμιστεί. Δείτε τη φωτογραφία για το πώς πρέπει να φαίνεται σε αυτό το στάδιο προετοιμασίας.

Στο μεταξύ, ας προσέξουμε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα καρότα (200 γραμμάρια) και τρίψτε τα στον χοντρό τρίφτη, κόψτε τα κρεμμύδια (200 γραμμάρια) σε κύβους.

Ρίξτε 100 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου σε ένα μεγάλο τηγάνι και τσιγαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό.

Όσο τηγανίζονται τα λαχανικά, τρίβουμε 600 γραμμάρια αγγουράκια τουρσί στον χοντρό τρίφτη.

Αν δεν σας αρέσουν τα τριμμένα αγγούρια, κόψτε τα σε μικρούς κύβους.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε ψιλοκομμένο αγγούρι και 3 κουταλιές της σούπας παχύρρευστο πελτέ ντομάτας στα καρότα και τα κρεμμύδια.

Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.

Τώρα, προσθέστε έτοιμο μαργαριτάρι.

Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Γεμίστε το περιεχόμενο με ζεστό βρασμένο νερό, ώστε το υγρό να καλύψει πλήρως το φαγητό.

Η ποσότητα του νερού δεν ρυθμίζεται, χρησιμοποιήστε το μάτι σας. Σιγοβράζουμε το τουρσί σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε περιστασιακά.

Το μόνο που μένει είναι να τοποθετήσετε το βραστό παρασκεύασμα σε αποστειρωμένα βάζα και να βιδώσετε τα καπάκια. Η σάλτσα τουρσί δεν απαιτεί επιπλέον αποστείρωση. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα αφήνουμε να κρυώσουν κάτω από μια ζεστή πετσέτα. Διατηρούνται σε δροσερό μέρος με όλα τα άλλα παρασκευάσματα.

Μόλις δοκιμάσετε τη σούπα rassolnik από αυτό το παρασκεύασμα, σίγουρα θα μείνετε ικανοποιημένοι τόσο από τη γεύση του όσο και από την ταχύτητα αντίστασης. Εξάλλου, για να οργανώσετε γρήγορα το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο, θα χρειαστεί να βουτήξετε το περιεχόμενο του βάζου μόνο σε ζωμό πατάτας ή πατάτας-κρέατος. Φτιάξτε εύκολα και απλά παρασκευές και φάτε νόστιμα και με ευχαρίστηση! 😉