Ξηρό αλάτισμα λαρδί σε βάζο - μια συνταγή για το πώς να αλατίσετε το λαρδί γρήγορα και εύκολα.

Κατηγορίες: Salo

Το ξερό αλάτισμα του λαρδιού σε βάζο μπορεί να γίνει εύκολα και γρήγορα. Για την προετοιμασία χρειάζεστε μόνο φρέσκο λαρδί, αλάτι και πιπέρι. Αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε και ένα φύλλο δάφνης. Και τράπεζα, φυσικά.

Συστατικά: δάφνη, salo, άλας, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Πώς να κάνετε τουρσί λαρδί σε βάζο στο σπίτι.

Κόβουμε μακριά κομμάτια λαρδί σε λοξές φέτες πάχους δύο ή τριών εκατοστών.

Ανακατεύουμε αλάτι και πιπέρι. Για κάθε 100 γραμμάρια αλάτι, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι. Τρίψτε γενναιόδωρα κομμάτια λαρδί με αυτό το μείγμα τουρσί και τοποθετήστε τα σε ένα βάζο.

Τοποθετήστε το με τέτοιο τρόπο ώστε, κοιτάζοντας από ψηλά, το λαρδί να μοιάζει με λουλούδι με πέταλα, δηλ. Τοποθετήστε τη στενή πλευρά του λαρδιού στο κέντρο και μετά οι φαρδύτερες πλευρές θα είναι στις άκρες. Αυτό το styling το κάνουμε όχι για ομορφιά. Χρειάζεται για να γεμίσει πιο πυκνά το βάζο. Εάν τα κομμάτια του λαρδιού τοποθετηθούν σωστά, θα υπάρχει μια μικρή τρύπα στο κέντρο του βάζου, την οποία γεμίζετε με το υπόλοιπο αλάτι. Μην ξεχάσετε να βάλετε μερικά φύλλα δάφνης ανάμεσα στο λαρδί.

Κλείνουμε το βάζο με το αλατισμένο λαρδί με ένα σφιχτό καπάκι και το αφήνουμε στην άκρη στο κρύο. Μετά από μόλις μια εβδομάδα, μπορείτε να ανοίξετε την προετοιμασία και να τη δοκιμάσετε. Αν το λαρδί είναι καλά αλατισμένο, τότε το βάζουμε σε πλαστική σακούλα και το τοποθετούμε στην κατάψυξη.

Το νόστιμο αλατισμένο λαρδί σε ένα βάζο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τηγάνισμα πατάτας ή ομελέτα. Είναι τέλειο για την παρασκευή σάντουιτς με μαύρο ψωμί και μουστάρδα.

Το αλάτισμα λαρδιού σε βάζο με την ξηρή μέθοδο μπορεί επίσης να γίνει χρησιμοποιώντας άλλη συνταγή.