Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - πώς να τα μπιζέλια για το χειμώνα.

Για σπιτική προετοιμασία θα χρειαστείτε:

- νεαρά μπιζέλια

- άλμη (1 λίτρο νερό, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη).

- ξύδι 6% - 2 κουταλιές της σούπας ανά βάζο ½ λίτρου.

Πώς να διατηρήσετε τα πράσινα μπιζέλια για το χειμώνα στο σπίτι.

Για να ετοιμάσετε νόστιμα κονσερβοποιημένα μπιζέλια, επιλέξτε μόνο νεαρούς, άθικτους λοβούς.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το δοχείο: βυθίστε τα πλυμένα μικρά βάζα σε ένα βραστό διάλυμα συνηθισμένης σόδας για ένα τέταρτο της ώρας. Για 3 λίτρα νερό, πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού. Η πλάκα που σχηματίζεται στους τοίχους δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί.

Τοποθετούμε τον αρακά σε ένα εμαγιέ μπολ, προσθέτουμε νερό να σκεπάσει λίγο τον αρακά, τον τοποθετούμε στη φωτιά και τον ψήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.

Μοιράζουμε τα μπιζέλια στα έτοιμα βάζα αφήνοντάς τα ελαφρώς ημιτελή, τα περιχύνουμε με ξύδι όπως αναφέρει η συνταγή και τα γεμίζουμε με άλμη που καίει.

Μπορείτε να καλύψετε τα βάζα με τον παλιομοδίτικο τρόπο: μεμβράνη + λαστιχάκι, να κρυώσετε και να τα βάζετε στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια δεν προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση και πρέπει να καταναλώνονται το αργότερο μετά από 3-4 μήνες.

Αλλά είναι καλύτερο να σφραγίσετε το τεμάχιο εργασίας ερμητικά, να το υποβάλετε σε προκαταρκτική αποστείρωση (½ λίτρο - 10 λεπτά) και να το αποθηκεύσετε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Τα σφραγισμένα σπιτικά πράσινα μπιζέλια μπορούν να αποθηκευτούν για ένα χρόνο ή περισσότερο.

Τώρα ξέρετε πώς να κονσερβοποιήσετε τον αρακά στο σπίτι και μπορείτε πάντα να προστατεύσετε την οικογένειά σας από προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα με συντηρητικά. Είναι ξεκάθαρο από τη συνταγή ότι η κονσερβοποίηση αρακά δεν είναι τόσο τρομακτική όσο νομίζουν πολλοί.