Πράσινα μπιζέλια κατεψυγμένα για το χειμώνα

Για να διατηρήσετε τους κόκκους μπιζελιού για το χειμώνα, μπορείτε όχι μόνο να τους μπορείτε, αλλά και να τους καταψύξετε. Για να κάνετε μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα, συνιστώ να προετοιμάσετε κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια χρησιμοποιώντας την εμπειρία και τις συστάσεις μου. Η απλή συνταγή μου με φωτογραφίες βήμα-βήμα είναι στη διάθεσή σας.

Πώς να παγώσετε τα πράσινα μπιζέλια για το χειμώνα

Ας επιλέξουμε πράσινους, όχι υπερώριμους λοβούς μπιζελιού. Είναι σημαντικό να ξεκινήσει η διαδικασία επεξεργασίας όσο το δυνατόν γρηγορότερα, ώστε να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες.

Χρησιμοποίησα δύο ποικιλίες μπιζελιών για κατάψυξη· είναι ξεκάθαρο ότι η μία από αυτές είναι πιο πράσινη, «εγκεφαλική». Η γεύση όταν είναι κατεψυγμένη δεν επηρεάζεται από την ποικιλία που χρησιμοποιείτε.

Πλένουμε τους λοβούς με τρεχούμενο νερό.

Καθαρίζουμε τα μπιζέλια από αυτά. Βεβαιωνόμαστε ότι η μελλοντική μας κατάψυξη δεν περιλαμβάνει δείγματα που έχουν υποστεί σκουλήκι ή σήψη.

Το επόμενο βήμα είναι να ζεματίσουμε τα μπιζέλια για να σταματήσουμε τη διαδικασία οξείδωσης των ενζύμων που περιέχονται σε αυτά.

Τα οξειδωμένα ένζυμα όταν καταψύχονται μπορούν να δώσουν στα πράσινα μπιζέλια μια δυσάρεστη γεύση. Για να ζεματίσουμε, βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε τους καθαρισμένους κόκκους σε βραστό νερό για 3 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε ένα άλλο τηγάνι με πολύ κρύο νερό.Καλό είναι να βάζετε πάγο στο νερό ώστε να είναι όσο πιο κρύο γίνεται.

Μετά από 3 λεπτά, στραγγίζουμε τα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι και τα βάζουμε αμέσως σε παγωμένο νερό.

Είναι πολύ σημαντικό να πραγματοποιήσετε αυτόν τον χειρισμό όσο το δυνατόν γρηγορότερα - οι βιταμίνες και η φρεσκάδα των μπιζελιών θα διατηρηθούν πολύ καλύτερα.

Στη συνέχεια, στεγνώστε τους κόκκους. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια χαρτοπετσέτα για αυτό. Τοποθετήστε τα μπιζέλια σε ένα δοχείο κατάψυξης.

Έχω μια ειδική σχάρα κατάψυξης για την κατάψυξη διαφόρων μικρών λαχανικών, φρούτων και μούρων. Μπορείτε να τοποθετήσετε αμέσως τους κόκκους σε σακούλες κατάψυξης, αφαιρώντας τον υπερβολικό αέρα από αυτούς.

Ένα τόσο απλό παρασκεύασμα μπορεί να αποθηκευτεί τέλεια όλο το χειμώνα. Τα πράσινα μπιζέλια κατεψυγμένα για το χειμώνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν όταν μαγειρεύουν διάφορες σούπες και πιάτα λαχανικών.