Τα πράσινα μπιζέλια είναι όσπρια. Ποια είναι τα οφέλη του αρακά και η βλάβη στον οργανισμό.

Η ανθρωπότητα χρησιμοποιούσε τον αρακά για φαγητό πριν από πολλούς αιώνες· σε διαφορετικές εποχές ήταν το φαγητό των φτωχών και των βασιλιάδων, έσωζε τους ανθρώπους από την πείνα και ήταν μια λιχουδιά.

Στον σύγχρονο κόσμο, τα μπιζέλια παραμένουν ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής. Εκτιμάται για τη γεύση του, την υψηλή του περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, πολύτιμα αμινοξέα, σάκχαρα και βιταμίνες (A, C, PP και άλλες).

Επιπλέον, ο αρακάς εφοδιάζει τον οργανισμό με πολλά σημαντικά μικροστοιχεία, όπως μαγνήσιο, κάλιο, σελήνιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, σίδηρο και πολλά άλλα.

Η κατανάλωση φρέσκου αρακά αντικαθιστά με επιτυχία τη λήψη ελαφρών διουρητικών φαρμάκων. Τα άτομα που πάσχουν από έλκος στομάχου μπορούν να καταναλώνουν πουρέ αρακά, ο οποίος μειώνει τέλεια τα επίπεδα οξύτητας και βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της νόσου.

Φωτογραφία: Πράσινα μπιζέλια

Τα παιδιά, καθώς και άλλες ομάδες του πληθυσμού, για την πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμίνης Α, συνιστάται να καταναλώνουν φρέσκο ​​πράσινα μπιζέλια.

Έρευνες των τελευταίων ετών ανακάλυψαν νέες ιδιότητες του απλού αρακά. Πρώτον, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που επιβραδύνει τη γήρανση.Δεύτερον, ο αρακάς μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και σε ορισμένες περιπτώσεις να αποτρέψει την εμφάνισή τους (αυτό διευκολύνεται από την καροτίνη, τη βιταμίνη C και τις χονδροειδείς ίνες, δηλαδή τις φυτικές ίνες). Τρίτον, τα μπιζέλια που περιέχονται στους πράσινους λοβούς είναι πολύ χρήσιμα για το καρδιαγγειακό σύστημα, καθώς μπορούν να καθαρίσουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων από την κακή χοληστερόλη.

Τα πράσινα μπιζέλια ενδείκνυνται επίσης για διαβητικούς επειδή τα σάκχαρα που περιέχουν μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση του μεταβολισμού της γλυκόζης στο σώμα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αρακά είναι περίπου 73 kcal ανά 100 γραμμάρια φρέσκου προϊόντος. Αυτός ο αριθμός είναι πολύ υψηλότερος από αυτόν των άλλων λαχανικών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο αρακάς είναι ο απόλυτος πρωταθλητής σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη μεταξύ άλλων φυτών.

Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά πιάτα από αρακά: σούπα, πουρέ, ζελέ, αλλά και ψωμί (αν προσθέσετε αλεύρι μπιζελιού σε αυτό).

Οι μέθοδοι διατήρησης του προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα περιλαμβάνουν: κατάψυξη, ξήρανση και κονσερβοποίηση. Το λιγότερο από όλα, η γεύση του φρέσκου αρακά αλλάζει όταν καταψύχεται.