Πράσινος φυσικός αρακάς στον δικό του χυμό - μια γρήγορη παλιά συνταγή για το πώς να προετοιμάσετε τον αρακά για το χειμώνα πριν από μόλις 100 χρόνια.

Διάβασα αυτή τη συνταγή για την προετοιμασία του αρακά για το χειμώνα σε ένα παλιό βιβλίο μαγειρικής για την κονσερβοποίηση, το οποίο περνάει από τη γυναικεία γραμμή. Πρέπει να πω αμέσως ότι λόγω έλλειψης πρώτων υλών σε τέτοιο μέγεθος που δεν θα ήταν κρίμα να χαθεί, δεν προσπάθησα να κάνω το κενό. Αλλά μου άρεσε πολύ η ίδια η συνταγή. Επομένως, το δημοσιεύω εδώ με την ελπίδα ότι κάποιος θα μαγειρέψει φυσικά μπιζέλια στον χυμό του και θα μας πει για τα αποτελέσματα ενός τέτοιου γαστρονομικού πειράματος.

Συστατικά: φύλλα σταφυλιού, πράσινο μπιζέλι

Και με τον ίδιο τρόπο ετοίμαζαν τα πράσινα μπιζέλια για το χειμώνα πριν από περισσότερα από 100 χρόνια.

Πράσινο μπιζέλι

Τα μπιζέλια πρέπει να αφαιρεθούν από τους λοβούς και μετά να βράσουν για δύο λεπτά.

Αφού ψηθούν, κρυώστε τα αμέσως ξεπλένοντάς τα με δροσερό νερό.

Αυτή η διαδικασία θα διατηρήσει το φυσικό πράσινο χρώμα των μπιζελιών.

Στη συνέχεια, η κονσερβοποίηση του αρακά περιγράφεται ως εξής: βάλτε τα πράσινα μπιζέλια σε ένα δοχείο για αποθήκευση. Τα μικρά βαρέλια θα κάνουν (τώρα μπορείτε να τα βάλετε και σε κανονικά γυάλινα βάζα ή κεραμικά δοχεία).

Καλύψτε την κορυφή με φύλλα σταφυλιού ή κερασιού και στη συνέχεια τοποθετήστε μια σανίδα και ένα βάρος στα φύλλα.

Τα φυσικά πράσινα μπιζέλια που παρασκευάζονται για μελλοντική χρήση πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Περαιτέρω γράφουν ότι προσθέτουν τέτοια μπιζέλια σε διάφορες χειμωνιάτικες σαλάτες, φτιάχνουν συνοδευτικά ή σούπες από λαχανικά.Αν κάποιος τολμήσει να δοκιμάσει αυτή την παλιά συνταγή για την παρασκευή αρακά, γράψτε μια κριτική στα σχόλια και μοιραστείτε τη με όλους μας.