Σιτηρά: διάφορες μέθοδοι ξήρανσης - πώς να στεγνώσετε τα δημητριακά στο σπίτι

Η ξήρανση είναι η κύρια τεχνολογική λειτουργία που διευκολύνει την αποθήκευση σιτηρών και σπόρων για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σε κλίμακα παραγωγής, οι κόκκοι ξηραίνονται χρησιμοποιώντας ειδικούς ξηραντήρες σιτηρών με δύο βασικούς τρόπους:

• χωρίς παροχή τεχνητής θερμότητας.
• χρησιμοποιώντας πρόσθετες πηγές θερμότητας, μετατρέποντας το υγρό σε κατάσταση ατμού.

Πώς να στεγνώσετε τα δημητριακά στο σπίτι

Στον αέρα

Μικροί όγκοι σιτηρών που συγκομίζονται στο σπίτι μπορούν να στεγνώσουν με τον παλιό τρόπο - στον αέρα. Για να γίνει αυτό, τα αυτιά κόβονται σε απόσταση αρκετών εκατοστών από το έδαφος και τοποθετούνται σε μικρά στάχυα. Υπό την επίδραση της θερμότητας του ήλιου, οι κόκκοι στα αυτιά τελικά θα ωριμάσουν και θα στεγνώσουν ελαφρώς. Οι κόκκοι στα στάχυα δεν σαπίζουν ακόμα και μετά τη βροχή, καθώς αυτή η μορφή αποθήκευσης παρέχει καλό αερισμό.

Μετά από μια εβδομάδα, ο κόκκος μπορεί να βγει από τα αυτιά και να σταλεί για τελική ξήρανση. Ο κόκκος πρέπει να στεγνώσει κάτω από ένα κουβούκλιο, σε ξηρό, αεριζόμενο μέρος, σκορπίζοντάς τον σε ένα μικρό στρώμα σε μουσαμά ή άλλο πυκνό ύφασμα.

Για να μην σαπίσει η πρώτη ύλη, πρέπει να ανακατεύεται κάθε μέρα. Εάν ο όγκος του κόκκου είναι επαρκής, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φτυάρι για αυτό.

Κοντά στη θερμάστρα

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για τη συγκομιδή σπόρων όψιμων καλλιεργειών όταν οι καιρικές συνθήκες δεν επιτρέπουν την ξήρανση τους έξω.

Οι κόκκοι χύνονται σε δίχτυα ή παλέτες σε ένα στρώμα που δεν υπερβαίνει τα 2 εκατοστά. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας τα δίχτυα τεντώνοντας μια κουνουπιέρα πάνω από ένα ξύλινο πλαίσιο.

Κοντά στο καλοριφέρ ή ηλεκτρική θερμάστρα τοποθετείται σκαμπό, πάνω στο οποίο τοποθετείται δοχείο με κόκκους. Για καλύτερη κυκλοφορία του αέρα, μπορείτε επιπλέον να χρησιμοποιήσετε έναν ανεμιστήρα.

Το πλέγμα κόκκων μπορεί επίσης να εγκατασταθεί πάνω από τη σόμπα. Κατά το μαγείρεμα, ο ζεστός αέρας θα βοηθήσει στην εξάτμιση της υγρασίας από τους κόκκους.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Τα σύγχρονα στεγνωτήρια για λαχανικά και φρούτα μπορούν επίσης να αντιμετωπίσουν το έργο της ξήρανσης των σιτηρών. Για να γίνει αυτό, οι σπόροι τοποθετούνται σε μία στρώση σε συρμάτινες σχάρες και στεγνώνουν μέχρι να ψηθούν πλήρως σε θερμοκρασία 40 βαθμών. Για να διασφαλιστεί ότι ο κόκκος στεγνώνει ομοιόμορφα, οι δίσκοι πρέπει να αλλάζουν περίπου κάθε 1,5 ώρα και να αναμειγνύονται.

Πώς να αποθηκεύσετε σιτηρά

Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι στεγνός και δροσερός. Μια μικρή ποσότητα του αποξηραμένου προϊόντος αποθηκεύεται σε πάνινες σακούλες ή γυάλινα βάζα με καλά βιδωμένο καπάκι.

Δεδομένου ότι τα δημητριακά δεν φοβούνται τον κρύο καιρό, μεγάλοι όγκοι τους αποθηκεύονται σε ξύλινα κουτιά που βρίσκονται σε μη θερμαινόμενα δωμάτια (για παράδειγμα, σε ντουλάπες). Το πάνω μέρος των κουτιών καλύπτεται με μεταλλικό ή ξύλινο καπάκι.Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης εξασφαλίζει καλή κυκλοφορία του αέρα και προστασία από τα τρωκτικά.

Οι ξηροί κόκκοι μπορούν να φυτρώσουν και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για γαστρονομικούς σκοπούς. Ένα βίντεο από το κανάλι της οικογένειας Brovchenko θα σας πει περισσότερα για το πώς να φυτρώσετε εύκολα κόκκους σιταριού.