Τηγανητές μελιτζάνες με σκόρδο σε κρύα μαρινάδα για το χειμώνα

Και θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε νόστιμες τηγανητές μελιτζάνες με σκόρδο σε μια κρύα μαρινάδα. Όλοι όσοι γνωρίζω συμφωνούν μαζί μου ότι αυτή είναι η καλύτερη επιλογή προετοιμασίας. Οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα που τραβήχτηκαν κατά την προετοιμασία θα συμπληρώσουν τη συνταγή.

Για δύο αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου, πάρτε: 2 μεγάλες μελιτζάνες, 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, 1,5 κ.γ. μεγάλο. αλάτι, 3 φύλλα δάφνης, 8-10 τεμ. κόκκους μαύρου πιπεριού, 3 μπουμπούκια γαρίφαλο, 60 γραμμάρια ξύδι 9% και 2 ποτήρια νερό.

Πώς να διατηρήσετε τηγανητές μελιτζάνες με σκόρδο για το χειμώνα

Πρώτα θα φτιάξουμε μια κρύα μαρινάδα. Συνδυάστε το νερό και όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται παραπάνω, εκτός από το ξύδι. Βράζουμε για 1 λεπτό. Προσθέστε ξύδι στην άλμη που βράζει και σβήστε τη γρήγορα αφού ξαναβράσει. Αφήνουμε τη μαρινάδα να κρυώσει.

Στη συνέχεια, πλένουμε τις έτοιμες μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κύκλους πάχους περίπου 5 χιλιοστών.

Κόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε φέτες.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Χρησιμοποιούμε ηλιέλαιο. Ψύξτε τα τηγανητά κομμάτια.

Τοποθετήστε τα κρυωμένα βατόμουρα και το σκόρδο χαλαρά (διαφορετικά θα χάσουν το σχήμα τους) σε βάζα.

Ρίχνουμε κρύα μαρινάδα, καλύπτοντας εντελώς τα λαχανικά.

Μετά από αυτό, το μόνο που μένει είναι να κλείσουμε τα βάζα με νάιλον καπάκια.

Μετά από τρεις ώρες, μπορείτε ήδη να πάρετε ένα δείγμα από το έτοιμο στιγμιαίο σνακ μας. Αλλά, αν περιμένετε 2 ημέρες, η γεύση της τηγανητής μελιτζάνας θα γίνει πιο λαμπερή και πιο πλούσια.

Για μακροχρόνια αποθήκευση αυτού του μαριναρισμένου ορεκτικού μελιτζάνας, χρησιμοποιούμε το ψυγείο.

Θέλετε η οικογένεια και οι καλεσμένοι σας να εκτιμήσουν το γαστρονομικό σας ταλέντο; Απλώς μαγειρέψτε τη τηγανητή μελιτζάνα με σκόρδο σε μια κρύα μαρινάδα.