Τηγανητά κολοκυθάκια με σκόρδο σε πικάντικη μαρινάδα για το χειμώνα

Ας σφραγίσουμε λοιπόν δυο βάζα με τηγανητά κολοκυθάκια σε μια πικάντικη μαρινάδα για το χειμώνα, ενώ στα ράφια υπάρχουν πολλά νεαρά λαχανικά. Προσφέρω τη συνταγή μου για τηγανητά κολοκυθάκια και οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα απεικονίσουν την προετοιμασία.

Υλικά για βάζα 2 λίτρων:

4 μέτρια νεαρά κολοκυθάκια.

Για τη μαρινάδα:

• φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι?
• νερό - 2 ποτήρια?
• ξίδι 6% ή μηλόξυδο - 80 χιλιοστόλιτρα.
• σκόρδο - 6 σκελίδες?
• πιπέρι τσίλι - για γεύση?
• Ιταλικά βότανα - για γεύση.
• αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• ζάχαρη - 3 κουταλάκια του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά κολοκυθάκια για το χειμώνα

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε για να ξεκινήσουμε είναι να ετοιμάσουμε τα κολοκυθάκια. Πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε κύκλους πάχους περίπου 1 cm.

Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί ή σε ένα μπολ και ραντίστε τα με φυτικό λάδι, ανακατέψτε απαλά αλλά καλά.

Το κάνουμε για να μην ρίξουμε λάδι στο τηγάνι κατά το τηγάνισμα. Τώρα πρέπει να τηγανίσετε όλα τα κολοκυθάκια. Θα είναι πιο όμορφο αν ψηθεί στη σχάρα σε τηγάνι, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Τοποθετήστε τα τηγανητά κομμάτια σε ένα μπολ.

Τώρα, πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρινάδα.Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Η πιπεριά τσίλι μπορεί να είναι είτε φρέσκια, οπότε πρέπει να είναι ψιλοκομμένη, είτε ως μπαχαρικό, μόνο νιφάδες. Βάζουμε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.

ΣΕ ΚΑΘΑΡΗ Συσκευάστε το βάζο σφιχτά με στρώσεις κολοκυθιού και γεμίστε το με ζεστή μαρινάδα.

Μην τυλίγετε αμέσως τα τηγανητά κολοκυθάκια με σκόρδο σε μια πικάντικη μαρινάδα, περιμένετε μέχρι να καθίσει τελείως η μαρινάδα, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε κι άλλα. Τα κολοκυθάκια πρέπει να καλυφθούν εντελώς με την πικάντικη μαρινάδα.

Τώρα το μόνο που μένει είναι να τυλίγουμε τα βάζα με καθαρά καπάκια και να τα τυλίξουμε μέχρι να κρυώσουν.

Αυτά τα τηγανητά κολοκυθάκια με σκόρδο σε μια πικάντικη μαρινάδα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος.

Το χειμώνα, απλά δεν μπορείτε να αγοράσετε τέτοια νόστιμα παρασκευάσματα κολοκυθιού στα καταστήματα. Πόσο υπέροχο θα είναι να απολαύσετε ένα έτοιμο μαριναρισμένο ορεκτικό εκτός εποχής. Αυτά τα κολοκυθάκια είναι υπέροχα για να τα φάτε σε σάντουιτς ή απλώς ως αυτόνομο σνακ με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή κρέας. Καλή όρεξη.